11月8日立冬，这菜被称“小人参”，包饺子真鲜，立冬吃它特养人。下个月11月8日就是立冬节气了，立冬的到来也意味着开始进入冬天了，当下正处在秋冬换季时节，气温开始变冷，这个季节就适合多吃一些当季的时令食材，白萝卜就是不错的选择，天冷双打后的白萝卜口感更脆甜，营养足口感好，俗话说“冬吃萝卜赛人参”。
冬季的白萝卜还有着“小人参”的美誉。白萝卜含有膳食纤维，可以促进食物消化及肠胃蠕动，有助于改善便秘，还能滋润皮肤、清热止咳等好处，有助于身体健康。冬季不妨常做给家人吃。白萝卜的吃法也有很多，煲汤、炖、凉拌都各有风味。我家人冬天最爱吃的还是白萝卜饺子，用白萝卜切丝处理好，搭配上猪肉末一起做饺子馅，做的饺子鲜香多汁，营养又好吃。
白萝卜饺子的做法也非常简单，但想要好吃也是需要一些技巧的，白萝卜焯水再做馅料就降低了萝卜味的口感和营养了。下面分享 白萝卜饺子的正确做法，谁吃谁爱。立冬将至，韭菜白菜靠边站，包饺子用它特鲜美，我家一周吃六次。
【白萝卜虾皮煮肉饺子】
食材：白萝卜、猪肉、虾皮、香菇、饺子皮。
1、煮肉（3分肥7分瘦）洗净剁碎，香菇泡发洗净切丁、虾皮洗净、白萝卜去皮洗净切丝。
2、白萝卜丝里加入适量的盐拌匀腌制出水，把白萝卜的辛辣味腌出来。
3、把白萝卜丝用清水洗净，然后挤干水分切碎待用。
4、煮肉里加入生抽、蚝油、少许盐、少许胡椒粉、适量的植物油。
5、再加入适量的葱姜水混合抓匀腌制入味。
6、把肉末、白萝卜丝、香菇丁和虾皮混合抓匀，这样饺子馅的部分就做好啦。
7、取一片饺子皮，包入适量的肉馅。
8、收口包好，一次性可以多包一些，放冰箱冷冻起来，平时随吃随取方便省事。
9、锅里加水煮热，下入饺子煮，煮沸兑入冷水继续煮，反复3次，饺子漂浮起来，饺子熟透即可。
把煮好的饺子捞起沥干水装盘，然后准备一份自己喜欢的蘸料搭配着吃，别提有多香，白萝卜丝做的饺子馅也是别有一番风味，味道更鲜香，当季营养又好吃，大人孩子都很爱吃。冬天吃白萝卜特养人。
Lily美食谈小贴士：
1、白萝卜切碎用盐腌制脱水，清洗干净，把白萝卜的辛辣味道洗掉，吃起来口感更脆甜。
2、煮肉3分肥肉混合做馅料口感更鲜嫩多汁，肉馅里加入适量的葱姜水和油一起拌匀，肉馅也更鲜嫩。
3、煮饺子可以在沸水里加点盐，分3次加入一碗冷水煮，这样煮的饺子皮劲道好吃。