羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
吃羊肉真的能御寒吗？
1. 羊汤“暖胃”又“暖身”
其实，你喝杯热水，也可以暖胃又暖身。
对，你觉得暖的一部分原因就是吃了热的、喝了烫的。
2. 羊肉富含蛋白质，产热高
在大多数地区，羊肉并不算特别常见的食物，每次吃羊肉的时候，容易吃得比较多。
羊肉中含比较丰富的蛋白质，蛋白质的“食物热效应”较大，也就是说蛋白质相比其他两大类营养物质，碳水化合物和脂肪，消化吸收时产生的热量更多，吃完让人们感觉身体更暖。
同理，如果我们用猪肉、牛肉炖汤后，吃肉、喝汤也可以取得和羊肉类似的效果；或者一顿吃下比较多的猪肉、牛肉，一样能够让身体暖暖的。
吃羊肉容易“上火”？
总有人吃完羊肉后，觉得“火气”大、浑身燥热、干渴，有些人还会出皮疹……
这是怎么回事呢？有解决的办法吗？
在营养学和现代医学中，并没有所谓“上火”的概念。而上面这些表现，我们可以通过其他的科学依据来解释。
比如，羊肉富含蛋白质，和刚刚我们说的一样，“食物热效应”较大，能增加身体散热。并且在消化的过程中，会动用体内大量的水分，从而出现干渴燥热的情况。
要解决这种情况，要注意饮食均衡，不要只吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且适当多喝水就可以缓解。
有的人则可能是对羊肉过敏，吃了羊肉后，出现皮疹等现象。这时，应当多多观察身体的反应，做好饮食记录。
如果确诊是对羊肉过敏，以后就尽量避免吧。
吃到“上火”的，是不是该考虑下吃太多了呢？
我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50～75 克，也就是不到二两，一盘涮羊肉可能就有半斤到八两，涮一盘就超标了。
另外，羊肉、牛肉、猪肉，这三种常见的肉类都属于红肉，建议每天吃的量不要超过 50 克。
美食分享着吃，更开心、更美味。
除了吃肉，许多人也爱喝鲜美的羊肉汤。不少人认为，熬煮到乳白色的羊肉汤，是最正宗的，营养也更加丰富。
其实，乳白色的羊肉汤中脂肪含量很高，它只是味道好喝，但并不健康。脂肪越多，汤汁越容易熬煮成乳白色。
1、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
2、增强抗病能力
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
3、滋补身体
在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
4、温中健脾
常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
对于追求美味与健康的人，不要贪多哦～
来源： anycare无线爱
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