简单方便的喝酒必备小菜，你会做几道了？
老醋花生
材料：花生米、红彩椒、黄彩椒、葱、油、生抽 1汤匙、老陈醋 2汤匙（30ml）、糖 1茶匙（5g）、盐 1茶匙做法：1、准备材料，花生米洗净后晾干。2、用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。3、待表皮稍变色，有香味出来就可以取出。4、将炒好的花生米取出晾凉。5、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。6、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以了。
盐水毛豆
主料：毛豆调味：精盐、八角 2颗、桂皮 1节、大蒜 2-3瓣做法：1、将毛豆用清水洗净。2、毛豆荚逐只用剪刀剪去两头尖角，便于入味。3、锅中加足量清水，加八角、桂皮、蒜瓣、盐大火烧开。4、倒入毛豆夹改小火烧10-15分钟至入味。5、将煮好的毛豆荚连汤一起倒入容器内，入冰箱冷藏浸泡后食用，风味更佳。
卤猪耳朵
材料：猪耳朵、卤汁姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香做法：1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3、然后拿出来，用温水洗一下。4、刮掉猪耳朵上的毛。5、准备调料。6、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8、待水煮开后，放入猪耳朵。9、开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。10、然后别开盖，关火焖上3小时以上。11、拿出来切条即可装盘。
五香花生米
主料：花生辅料：胡萝卜、芹菜调味：盐 2-3克、八角 2-3颗、桂皮 一节、葱、姜、香叶 2-3片做法：1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
泡椒凤爪
材料：鸡爪调料：泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水做法：1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。6、再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味。
糖醋里脊
by 夏希娅
材料：里脊肉350g、袋装番茄酱（不！是！沙！司！）30g、白醋4茶匙、白糖4勺、盐一勺、鸡蛋一个、泡打粉一勺、面粉100g、淀粉适量
做法：
1. 把里脊肉切成粗细适中的肉条。
2. 把切好的立即肉条煮熟（至少半熟）。
3. 鸡蛋面粉搅拌均匀。
4. 加入一些泡打粉，一会儿炸的时候会很蓬松。
5. 面糊稍微稠一些，上劲，搅拌细腻就可以了。
6. 把煮好的里脊肉条拌入。
7. 均匀地挂上面糊，之后下油锅，炸到金黄色捞出。
8. 刚刚炸里脊的油，倒出来一些在番茄酱里搅拌均匀。加入盐，糖，白醋搅拌均匀。
9. 淀粉与水混合均匀。
10. 把水淀粉倒入刚刚调好的番茄酱。
15. 将调好的糖醋芡汁下锅煮至浓稠，把刚刚炸好的里脊倒入翻炒到均匀裹上芡汁，再炒一分钟收汁，出锅。
11. 撒上一些白芝麻，味道会更好，也会更美观。
辣拌黄豆芽
by 缘豆儿
材料：黄豆芽300克、葱1根、辣椒粉1茶匙、盐适量、油适量、鸡精适量
做法：
1. 豆芽去根洗净；葱切葱花；
2. 豆芽放开水中焯烫一下，捞出待用；
3. 油锅烧热，放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀；
4. 淋在豆芽上拌匀，撒上葱花即可。
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