昨天我妈跟我说，她最近睡得不踏实，问下我能不能给她做点啥可以缓解一下。我自然是可以，于是就花了半天的时间来查询资料，睡眠不好可能是营养不足造成的，于是我就一下想到了排骨，于是就上街给她买了一斤排骨，做糖醋排骨给她补补身子。虽然糖醋排骨做法简单，可是其中精髓却不易掌握。
失眠克星：糖醋排骨，为什么你做得又丑又难吃，大厨教你两个妙招！首先是排骨要在开水之中侵泡，进行掉水，这样做出来的糖醋排骨才会鲜嫩可口，而不是硬得很。其次是加入糖醋水的时机要正确，一定要先做好糖醋水再倒在排骨上。那么下面就给大家分享一下糖醋排骨的详细做法。
糖醋排骨
主料：排骨一斤。
辅料：生姜，葱适量，淀粉适量。
调料：冰糖，醋，盐适量。
烹饪步骤：
1，将买回来的排骨清洗干净，然后倒入装有开水的盆中进行掉水，五分钟后，捞出并沥干水分。
2，起锅烧油，待油烧开后，加入排骨，炒至金黄，然后捞出装盘。
3，起锅烧油，转小火，然后加入冰糖，炒至融化，然后将炒好的排骨倒入，小火翻炒，让糖入味。
4，然后再加入切好的生姜片，葱段，快速翻炒，炒至有香味冒出。
5，然后加入适量清水，大火烧开。
6，然后再加入盐进行调味，大火煮十五分钟。
7，然后再加入白糖，香醋，大火收汁，然后捞出装盘。
8，成品。
烹饪小技巧：
选购技巧：
1，看排骨的外观。
选购排骨时，我们一定要看排骨的外观，如果干净且有鲜红色，则可选购。
2，闻排骨的味道。
选购排骨时，我们要闻排骨的味道，如果说闻到的排骨鲜美且带有一丝腥味，则说明新鲜，如果有其他味道，则不能购买。
3，按排骨的硬度。
选购排骨时，我们要伸出一根手指去按压排骨，如果排骨能够咽下并快速恢复，则说明新鲜，如果不能快速恢复，则不能购买。
好了，今天小编就讲到这里啦，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜欢我分享的美食，不要忘记关注、点赞和转发哦！