今天进入中伏了，是中伏的第一天，天气炎热，这个季节食欲不佳，建议热天不要吃很多大鱼大肉，一定要调整饮食，多吃清凉的素菜，蔬菜营养价值很高，建议烹饪的时候多清炒，不要用油炸，否则食物热量升高，导致长肉很多。进入中伏，宁可不吃肉也要吃5样素菜，清凉防暑，顺应时节身体棒。
一，凉拌三丝。
食材:黄瓜，胡萝卜，茄子，葱香，醋，白糖，生抽，盐，五香粉。
做法:1.把所有的食材全部准备好，再清洗干净，茄子切成两半之后放入锅里隔水去蒸，冷水入锅，开锅之后蒸10分钟取出。
2.蒸茄子的时间把胡萝卜去掉皮，切成细丝，黄瓜也切成细丝，把小葱切成小段。
3.把蒸好的茄子取出来，让它自然冷凉，然后撕成细长条，把黄瓜，胡萝卜和茄子，小葱段放在一起，再加入盐，生抽，香醋，五香粉，白糖。
4.在炒锅里面倒入少许植物油，加热到6成热，浇到菜品上，搅拌均匀即可食用。
二，黄瓜肉丁。
食材:黄瓜，猪肉，植物油，豆瓣酱，料酒，玉米淀粉，盐，鸡精，白糖。
做法:1.首先把猪肉清洗一下，擦干表面的水，再切成丁，放入一个大碗里，在里面倒入少许料酒，放入玉米淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
2.腌肉的过程中处理一下其他的菜品，把黄瓜清洗干净，擦拭干表面的水之后切成丁备用。
3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入猪肉炒至颜色发白，加豆瓣酱炒一分钟，放入黄瓜，加入盐，鸡精，白糖翻拌均匀，炒熟之后即可出锅装盘。
三，莴笋炒木耳。
食材:莴笋，木耳，植物油，盐，清水。
做法:1.把莴笋清洗干净去掉皮，再切成薄片，放入一个盆中备用。
2.把木耳放入一个大一些的碗中，加入清水浸泡20分钟，把木耳泡软之后再撕成小朵。
3.锅中倒油，加热到6成热，放入莴笋木耳一起去翻炒，一分钟之后加入盐，少许清水，把食材焯熟即可出锅。
四，豆角炒茄子。
食材:豆角，茄子，生姜，大蒜，香菇酱，蚝油，生抽，老抽，鸡精，白糖，胡椒粉，植物油。
做法:1.首先把豆角清洗干净，切成三厘米左右的段，把姜去皮切成薄片，大蒜切成薄片备用。
2.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入大蒜爆香，再放入茄子翻炒一分钟，加生抽，蚝油，香菇酱，淋上少许清水，继续翻炒至成熟。
3.再加入鸡精，白糖，胡椒粉，老抽，炒熟之后即可出锅装盘。
五，芦笋炒肉。
食材:芦笋，猪肉，大蒜，红辣椒，花椒，盐，植物油，鸡精。
做法:1.首先把芦笋清洗干净，去掉根部的一节，再切成两厘米左右的段。
2.猪肉选用一个大碗中，加入料酒，生抽，玉米淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
3.锅中倒入清水，加热至沸腾，放入芦笋焯水两分钟后捞出。
4.炒锅里面倒油，加热到6成热，放入蒜，辣椒，花椒爆香，再放入肉片，翻炒至变色之后加入芦笋，放盐，鸡精，炒一分钟即可出锅。