本地生鲜超市、水果店都能看到“树上熟”水果的身影。
标价签上注明“树上熟”的贵妃芒每斤售价高达19.5元。
最近，“树上熟”成为厦门水果市场的高频词。记者走访市场发现，目前，本地市场标识为“树上熟”的水果主要有木瓜、芒果、凤梨等品种，其售价比同品种普通水果高出一倍以上。
不过，高价格不一定对应高品质，有消费者在购买“树上熟”水果时“踩雷”了。对此，业内人士建议，消费者应理性选择。
部分“树上熟”品种售价
高出普通水果一倍多
随着物流行业迅猛发展，近两年，“树上熟”水果逐渐走进人们的视野。记者走访市场发现，在百果园等本地生鲜超市、水果店都能看到其身影。这些“树上熟”水果主要集中在木瓜、芒果、凤梨等品种。
相较于普通水果，“树上熟”水果宣称具有肉质成熟、甜度高、香气重的特点，买来无须放置就可直接食用，因此定价更高。
记者从朴朴平台购买了普通和“树上熟”的贵妃芒进行对比。前者一斤8.8元，后者一斤高达19.8元，价差超过一倍。两种贵妃芒从外形上就能一眼分辨熟度。普通的个头更小、手感更硬，且表皮以青色为主，或是红中泛青；“树上熟”则明显更加成熟，表皮呈完全熟透的黄色、红色，手感更软。记者品尝了两种贵妃芒，发现普通的口感甜中带酸，果肉纤维感更强；“树上熟”则毫无酸味，果香中还夹带着一点奶香，果肉更细腻、汁水也更足。
记者又从饿了么平台购买了同等重量普通和“树上熟”的海南木瓜进行对比。前者售价8元，后者售价15元。两种木瓜外观差别不大，普通的果皮略带青色，表面凹凸不平更明显。切开后，“树上熟”的果肉明显更红一些。记者品尝发现，普通的木瓜口感已是较甜，“树上熟”的甜度更高，甚至甜得让人感觉发齁。对于部分消费者而言，这种口感的木瓜或不是最好的选择。
超市放置多天的水果
消费者可试着淘一淘
最近，市民林女士购买“树上熟”凤梨就“踩雷”了。上周，她在某电商平台购买了两颗海南产“树上熟”金钻凤梨。收到货后，她发现两颗凤梨都外表发青，看着就不是熟的状态。放置一周后，外皮终于变黄，但仍果肉口感发硬、果味很淡、不甜。
“价格也不便宜，两颗大概有5斤重共43元，折算每斤在8元以上。”林女士说，经过这件事后，她不再盲目相信所谓的“树上熟”概念了。
据了解，“树上熟”水果比普通水果价格高，很大原因是由物流、储存成本造成的。中埔水果批发市场工作人员张长明说，一般进入批发渠道的水果采摘时多是7成熟，扣除陆运时间，商家还能上架销售约一周。而“树上熟”水果基本上架1-2天就必须售出，一般是大企业从产地直采到店或产地直发快递到家，运力成本、损耗等较高。
“‘树上熟’其实更多的是指可以直接吃。”经营水果店8年的杨先生说，“树上熟”水果最好在3天内食用。他同时提醒，由于“树上熟”流行，不排除有的商家蹭热点，把其作为营销手段。消费者在购买水果，特别是网购时不要迷信，最好眼见为实。
多位业内人士表示，“树上熟”业内并没有统一标准，一般是指树上自然成熟后才采摘的水果。真正做到“树上熟”，主要难点在于保鲜和运输。采摘过程也不同，以前基本上是一棵树一次性全部采完，而“树上熟”则需要“熟一个摘一个”。
在采访中，不少水果老板都表示，眼下风头正盛的芒果、凤梨等“海南系”水果普遍口感都不错，价格也挺亲民的，眼馋嘴馋的尝鲜客不妨买来尝尝。记者注意到，一些超市也会将放置多天、熟度较高的水果做半价处理，这些产品同样香甜可口，消费者可以适当淘一淘。
（文/厦门晚报记者 王颖达 张婧玮 图/王颖达）