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“像包子又像肠粉！”
讲真，这份客家包菜粄颜值真的很高啊！
#Part one
广州少见的圆形菜粄，在白云找到了！
捆粄（bǎn），客家人都知道的美味。
从北方南迁下来的丰顺客家祖先，用大米磨粉做成长条馅皮，里面包裹着蔬菜肉类，两卷就能吃饱！
罗记丰顺捆粄
长条捆粄见多了，第一次刷到这种圆形的，胖嘟嘟的包子造型一下就吸引我了！啥也别说了，走起！
跟着导航绕了10分钟菜市场，Dor总算找到了这家藏在居民楼下的“梅林包菜粄肠粉炖汤”。
敞亮的店面第一眼就让人心生好感。一开始看包菜粄还以为自己找错了店，其实捆粄和菜粄味道很像，但是做法不同。
但在吃货眼里，都是一口满足的客家美食呀~
丰顺捆粄/梅林包菜粄
#Part two
9种经典客家味，低至1.5元1个！
店里每天都有不同的馅料可选，挑好想要的老板就开始动手啦。步骤和肠粉差不多，都是蒸透米浆，放馅料，卷起来。
卷这一步最考验技术，这家店的米浆皮比一般菜粄更薄，稍微用错力都会弄破它。
做好的包菜粄个头又大又圆，像春丽的包子头一样可爱！透过薄薄的饼皮可以看见五颜六色的馅料，最后淋上灵魂酱汁，食欲一下就被激发了！
Dor把9个味道都试了一遍，最后给大家排了个好吃顺序表！
= 纯肉馅＞南瓜馅＞豆角肉沫 =
【纯肉馅】无疑是肉食星人的福音呀！2.5一个的价格，除了点缀増香的葱花蒜末，配料只有肉肉肉肉...
老板也不含糊，每卷都给一大勺肉。手工剁碎的肉馅，破皮瞬间香味四溢！ 粒粒肉丝饱满纤瘦，一勺入口还会biu汁！
【南瓜馅】出乎意料的好吃！去皮后蒸到软糯的老南瓜塞进馅皮里，看起来不如其他饱满大个，却是最让人满足的。
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戳破薄皮，南瓜馅就顺着流出来了，丝丝清甜能很好消化酱汁的腻，老人和小孩都会很爱这种口感！
嚼劲更足的【豆角肉沫馅】，豆角饱满大粒，汁水很多！搭配零星肉沫点缀，美味up up up！
= 玉米胡萝卜＞韭菜鸡蛋＞萝卜干 =
胡萝卜丝＋玉米粒的红黄CP最受小朋友欢迎啦！色彩鲜艳又能吃到玉米甜汁的【玉米胡萝卜馅】，看着心情都会变好呢！
【韭菜鸡蛋馅】的蛋丝虽然不多，但韭菜鲜香十足，像妈妈炒出来的味道一样。脆脆的【萝卜干馅】稍微逊色一点，Dor觉得再咸一些会更好。
= 包菜馅＞香芋馅＞酸菜馅 =
包菜馅普普通通；香芋没有蒸透吃起来略干；酸菜酸味太淡了。第三梯队虽然不至于踩雷，但是还是有点差强人意啦...
有些馅料餐牌上会没有，按现场备料为准哦。 厨房炒好料后会放进不锈钢圆筒里，卖完不补，想点好吃的馅得早点去！
除了纯肉馅以外，其他口味折算下来1.5块钱一个，性价比还是不错滴。
= 这些汤配包菜粄更美味 =
包菜粄吃多了太腻，我们看到门口放着大炖汤柜，果断找老板再点了两份炖汤+一份猪杂枸杞叶汤。
没想到最好喝的是老板滚的猪杂枸杞叶汤。10块钱一碗，猪杂吃得出是新鲜买的，一碗汤水入肚冲散了不少腻感。
苦瓜炖排骨味道也不错，苦瓜味已经消了不少，不爱吃苦瓜的我都能喝。相比之下，五指毛桃放得太多了，熬得有点苦...
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临近下班点，路过的街坊和接完孩子放学的妈妈都会来这家小店觅食解馋。而住得远的客家老乡，即便要花上一大笔跑腿费，也会心甘情愿买下这份“家乡味道”。
梅林包菜粄肠粉炖汤
人均
6+RMB
营业时间
10:00-次日02:30
店铺地址
白云区京溪东兴三街18号105铺
交通信息
地铁3号线京溪南方医院地铁站D口步行812m
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