不知不觉，已入深秋，深秋的天气变得寒冷，也异常干燥，而这个季节市面上各种新鲜的蔬菜正是丰收时，各个品种，应有尽有。应季的蔬菜总是价格很美丽，一两元一斤的蔬菜到处都是，而此时的天气正好是晒各种蔬菜干的好时节，碰到喜欢吃的蔬菜咱可别手软，趁着这个时候晒一些菜干囤起来，到冬季的时候炖肉嘎嘎香！
晒菜干要选择好时间，天气要凉爽干燥，空气中水分少，就能晒出美味的菜干。今年家里的豆角又是大丰收，人家下地来收也才1元一斤，买了一部分，留了几十斤晒成豆角干，到秋冬的时候，炖肉滋味可太香了！
晒菜干看起来似乎是一件很简单的事，但它可真不是把新鲜蔬菜直接放在太阳下晒干这么简单。接下来，我就来和大家说说豆角的晒干方法，晒好的豆角干存放1年都不会坏，这下冬天不愁没好菜了。
【豆角干】
豆角适量，食盐1勺
【做法】
家里丰收的豆角都很肥美，买了品相更好的，剩下的也很不错，把有虫眼的豆角挑出来摘掉坏的地方，清洗干净。
煮一锅开水，加1勺食用盐，把盐搅拌到化开，洗净的豆角下锅焯水，大约焯2-3分钟，因为是整条下锅，中间可多翻几次面，这样可以让豆角受热均匀。
焯过水的豆角捞出来，过一遍冷水，把装在干净的筐里放凉，顺便把水分也蒸发一些。
等到豆角不烫手的时候，把放凉的豆角一根一根地挂在晾衣架上，这个季节的太阳很大，天气又干燥，这种天气暴晒下，半天就能变图这样，再晒2天就能干透。晒干的豆角要及时收起来，密封保存好，防止潮湿，到秋冬的时候随便炖个肉都嘎嘎香，贼下饭！
接下来我给大家分享一个豆角炖肉，秋冬的下饭菜不能没有它~
【豆角干炖肉】
食材：豆角干，五花肉，葱，姜，蒜，清水，食盐，生抽，老抽
【做法】
豆角干泡发后切小段，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。锅中倒油，放入五花肉双面煎至微黄。煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜爆香，加料酒去肉腥味。加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀后倒入干豆角，加入足量热水煮沸后转小火慢炖30分钟左右，即可调入食盐调味出锅。
以上就是豆角干的制作方法和吃法，如果你觉得这篇内容对你有用的话，欢迎转发，点赞，评论，你的支持将是我更新的最大动力，感谢你的观看，我们明天再见！