头伏吃饺子，白菜韭菜不如它！用它做馅，清口开胃，太香了！
马上就要进入三伏天了，今年三伏天从7月11入伏，总共40天，属于超长版三伏天。有预测，今年很可能是近年来最热的一年，我国一些地方在没有入伏时气温就已经达到40度以上，而入伏后气温可能更高。
那么三伏天都有些什么老传统呢？俗话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。头伏吃饺子，寓意饺子是“元宝藏福”，是咱们中国人的老传统。那为什么要在初伏吃饺子呢？因为伏天里高温闷热还潮湿，人的食欲下降，胃口不好，饮食传统就是要吃饺子，可以开胃助消化，另外有一种说法，伏与福同音，饺子形似元宝，有元宝藏福的寓意，吃了饺子图个好兆头，平安度伏天。
在头伏时，包些时令蔬菜馅儿的饺子，吃着清爽营养又能解馋。头伏吃饺子，白菜韭菜不如它！用它做馅，清肠减脂，太香了！尤其是怕胖的女人要多吃，它就是芹菜馅饺子。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
热天常吃些芹菜有助于清热解毒、祛肝火。热天容易皮肤粗糙，和经常失眠、头疼的人可适当多吃。因为芹菜中含有丰富的纤维素和水分，能够促进肠道蠕动，有助于清除体内毒素，所以说这菜全身都是宝。
芹菜的价格比白菜贵一些，我家隔三岔五买回来包饺子，因为真的太香了，那么怎么做才好吃呢？今天就和大家分享一下我家的做法。
准备好芹菜，芹菜的叶子和茎都能用来包饺子，但是因为软硬度不同，所以不能一起包，可以选择包芹菜叶子的或者是芹菜茎，无论哪一种都很好吃。今天我用的是芹菜茎加一些香葱的，芹菜茎不要用盐腌制，直接先焯水捞出来再切碎。
焯水的芹菜可以加少许油让它颜色保持鲜绿，再将梅花肉剁成肉馅，和芹菜香葱放在一起，加入适量的料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，食盐，花生油搅拌均匀，不要着急包，先腌制10分钟左右，让馅入味拌匀再用。
拌匀的饺子馅闻着就很香，做这种饺子不需要加太多的佐料，以免影响它的鲜美，腌饺子馅的时候可以准备饺子皮，饺子皮一定要做得柔软劲道才好吃。
取一个饺子皮，包入适量的芹菜猪肉馅，再按照自己喜欢的饺子形状捏起来，放满饺子帘的时候，看着就觉得香，过年的味道不就是这样吗？
最后就是煮饺子了，煮饺子的水要多，水开后放入适量盐和油，放入饺子，轻轻动一下防止粘锅。中途要点2次冷水煮3个开锅，煮好的饺子会浮起来，一个个圆滚滚完全不会破皮哦。
清香好吃的芹菜猪肉饺子就做好了，入口爽滑，芹菜清新的口感特别解暑，猪肉鲜美入味，真的超好吃哦~相比白菜韭菜饺子，芹菜猪肉饺子更加回味无穷。多做的饺子可以冷冻起来，想吃的时候不用解冻直接煮，吃起来一样鲜美哦~不过切记是水开后再放饺子，再点水煮熟绝对不会破皮。
你喜欢这种馅的饺子吗？欢迎留言区留言你们头伏喜欢吃的饺子是什么馅的，让馋猫也一起分享你们的美味~