这一碗，香啊！

今日，立夏

万物生长，生如夏花

苏州人对立夏这个节气

更是有别样的情愫

在今天，老苏州有很多事要忙碌

“尝三鲜”、“挂网蛋”、“称体重”……

吴地风俗多姿多彩

大家带着美好愿望期盼安然度夏

今天，小鱼要来着重介绍

苏州人立夏要吃的这碗饭

——乌米饭

乌米饭光亮黝黑，味道清香

软糯幼滑，加一勺绵白糖

吃上一口，人生足矣

煮过乌米饭，灶间要香好几天

做乌米饭，靠的是乌饭树。它主要分布在山区，苏州穹窿山、五峰山、虞山一带满山遍布，多为丛生。

乌饭树

四月到六月，人们上山采了乌饭树的嫩叶，一番择捡、清洗后，把它切碎、捣烂、榨汁、过滤，再混入糯米浸泡，煮成饭。

据说，煮过乌米饭的灶间，要香好几天呢！

吃了乌米饭，就表示辞春迎夏啦！和我们一样爱吃乌米饭的杭州人则认为，立夏一定要吃乌米饭！理由是，吃了它，就不怕蚊虫叮咬啦。

乌米饭，背后的民间传说

关于乌米饭

还有一个民间传说

相传战国时期，兵圣孙武的后代孙膑曾和庞涓一起向鬼谷子学习兵法，庞涓先下山到魏国为将。后来孙膑出山后到魏国打算投靠庞涓，谁知庞涓嫉妒他的才能，施计割去孙膑的膝盖骨，并将他关在马厩里，让其活活挨饿。

幸好有一个狱卒同情孙膑，用当地的乌饭树叶捣烂浸汁拌上糯米，煮熟后捏成团，偷偷给孙膑食用。乌米饭团形状和颜色都和马粪差不多，因而一直没被发现其中的秘密。所幸孙膑后来得以逃离魏国，并最终打败了庞涓。

据传，孙膑第一次吃乌米饭是在农历四月初八，当地人便世代相沿成俗，在这一天煮食乌米饭来纪念他。

相传乾隆皇帝南巡苏州时，曾品尝过乌米饭和乌米饭粽，赞不绝口，称之为“二乌宝”。

吴地多彩立夏风俗

苏州人在今天要尝三鲜

地三鲜：蚕豆、蒜苗、苋菜

树三鲜：香椿、梅子、樱桃

水三鲜：鲥鱼、刀鱼、河豚

挂网蛋，斗鸭蛋

称体重

斗指东南，维为立夏

万物至此皆长大，故名立夏也

你今天“立夏”了吗？

素材来源：苏州科普、苏州档案