近期
丝瓜、瓠子正上市
但很多人不知道的是
吃了发苦的丝瓜、瓠子
会导致中毒……
一盘炒蔬菜，也能毒死人
瓠子、丝瓜都属于葫芦科植物。它们在特殊条件下会产生一类发苦的高毒性物质：葫芦素。
葫芦素会造成多种中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。
目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例。
一般来说，如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽，那千万不要吃！例如黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜等也都是葫芦科。
唯一的例外——苦瓜
苦瓜也属于葫芦科，同样可能产生葫芦素。但苦瓜的苦味来源于两类成分：葫芦素和苦瓜苷。
苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，而苦瓜苷是苦瓜属植物所特有的，因此正常吃苦瓜不用担心中毒。
来源 | 武汉晚报
编辑 | 程天洁
编审 | 许蓓
监制 | 杨斌
垄上行视频号
欢迎关注