立冬将至，少吃黄瓜土豆多吃它，不放肉也很鲜美，冷天吃它特养人。11月8号就是立冬节气了，现在气温开始渐渐变冷，天冷了早餐就爱吃一些热气腾腾的食物，一碗热汤、一碗热粥下肚，冷天吃特舒服。天冷就不适合吃一些过于寒凉的食物了，黄瓜、苦瓜都建议少吃了。
天冷了，比起黄瓜土豆而言，山药更是不错讹选择，山药是营养健康的食材，一年四季吃都非常营养，山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能增强体质，对身体健康有益，老少皆宜。
早餐可以用山药丁搭配上杂蔬丁和鸡蛋煮一碗山药芙蓉羹喝，不放大米也很营养，做法建议味道鲜美，家人都很爱喝。我家一周吃六次都不腻。
【家常山药芙蓉羹】
食材：山药、胡萝卜、香菇、蔬菜、鸡蛋、淀粉。
1、山药去皮洗净拍碎，然后切碎，带有颗粒感吃起来口感更好。
2、胡萝卜去皮洗净切丁、香菇洗净切丁、蔬菜洗净切碎待用。
3、热锅凉油，下入香菇和胡萝卜丁炒香。
4、下入适量的清水煮沸。加入山药丁一起煮沸。
5、下入鸡蛋液和蔬菜一起煮熟透，下入少许盐调味、少许蚝油提鲜，适量的水淀粉让汤汁变浓稠。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：山药芙蓉汤就做好啦，这样做出来的芙蓉汤浓稠鲜甜，山药粒的粉糯，香菇丁的鲜香，胡萝卜和蔬菜搭配一起，色泽上更诱人，口感也更丰富，营养也更全面。天冷了，早上来上一晚下肚，营养好吃好吸收，暖胃暖身，特舒服，易消化养胃，老少皆宜。
Lily美食谈小贴士：
1、山药建议泡扁切粒，不要切太细腻，带有颗粒感吃起来口感更好。
2、杂蔬丁根据自己的喜好来搭配，还可以加入少许的虾米、牛肉丁等等，也是很鲜美营养的。
3、想要汤的口感更浓稠，可以在出锅前加入少许的水淀粉勾个薄芡浓稠即可。