近日，亿滋国际（Mondelēz International）发布了首份关于零食现状的报告，这是一项涵盖全球消费者趋势的研究，报告研究了零食在满足消费者不断变化的需求方面发挥的作用：即忙碌的现代生活方式，对社区联系的日益增长的需求以及更全面的幸福感。新研究揭示了全球零食的兴起，并强调了地区的相似性，表明了零食是如何通过满足消费者日常生活的需求，帮助引领食品的未来。
零食满足了消费者不断变化的需求┃图源：网络
一年前该公司公布了一项长期战略，并引入了一个新的目标，以赋予人们 “零食的权利”。 在过去的一年里，公司在向消费者提供正确的零食、在正确的时间、正确的方式上取得了进展。这包括促使人们对零食需求了解的不断加深，同时通过关注可持续的基本成分满足人们对健康更全面的理解，将其产品组合扩展到更广泛的选择范围，并激发人们谨慎吃零食的习惯。
亿滋国际首席执行官irk Van de Put表示，如今的普通成年人在特定的某一天所摄入的零食比饭食还要多，这是由与今天生活方式密切相关的几个不断发展的需求所驱动的，包括对便利性日益增长的需求，渴望分享怀旧和文化体验，扩大的幸福感偏好，以及对从健康到放纵的选择的渴望等。与此同时，也要接受这样一个事实：世界各地的零食习惯都是多样化的，就像喜欢吃零食的消费者一样，但是人们不应该在吃零食和正确饮食之间做出选择，也不应该担心他们的选择对世界和社区的影响。
在此报告发布之前，Innova Market Insights注意到“第四餐”文化的兴起，尤其是在千禧一代中。日益忙碌的生活方式意味着一日三餐的传统模式已经被不那么正式的饮食模式所取代，这反过来又刺激了新产品创新开发，尤其是健康零食领域甚是活跃。
据悉，新发布的《2019零食现状报告》调查了十二个国家成千上万的消费者，揭示了零食作为一种日益普遍的全球行为的重要性。值得注意的是，全球十分之六的消费者（59%）表示他们更喜欢在一天中吃很多小零食，而非几顿大餐。在千禧一代中，这一比例上升至70%，尤其是年轻消费者更倾向于选择零食。
《2019零食现状报告》的主要发现包括:
我们与食物的关系正在发生根本性的变化——对于世界各地的消费者来说，食品在健康和保健方面的作用日益成为他们最关心的问题；人们更常考虑的是，“一小口”——零食——是如何影响他们的情绪健康，以及他们的身体健康。
s 超过80%的人认为，便携(87%)和质量(85%)是影响零食选择的主要因素。
s 80%的消费者在寻找健康、均衡的食物。
s 71%的成年人表示，吃零食可以帮助他们控制饥饿感，控制一天的卡路里摄入。
s 然而，放纵的时刻在日常生活中仍然占有重要的地位。
s 全球80%的成年人承认对平衡的需要，他们会根据需要选择健康和放纵的零食。
s 77%的消费者同意健康零食有时间和地点，放纵零食也有时间和地点。
s 大多数人表示，零食对他们的心理健康(71%)和情感健康(70%)的重要性不亚于对身体健康的重要性。
吃零食不仅仅是我们吃的东西——零食是世界各地人们文化交流，并与社区和家庭分享其认同感的关键方式。
s 71%的人表示吃零食是一种让自己想起家的方式。
s 70%的成年人努力与他人分享童年时期最喜欢的零食。
s 在世界各地，超过80%的父母把吃零食的时间作为与孩子交流的一种小方式(82%)。
s 大约76%的父母会把吃零食的习惯传给孩子。
s 超过四分之三(78%)的家长表示，他们为孩子选择的零食反映了他们作为家长的身份。
来源：Foodingredientsfirst 编译：Carol