入春后，很多人开始有了减肥的打算，毕竟经过了漫长的“假期”，很多朋友都在家研究了各种美食，一不小心就营养过剩长胖了，所以减肥减脂真的是现阶段最正确的决定了。说起减肥，除了日常锻炼外，饮食也要格外注意，那都有哪些清爽不油腻的低脂减肥餐呢？

说到减肥餐，小小第一个想到的就是鸡胸肉，身边有在健身的朋友几乎隔三差五就会吃它，因为鸡胸肉蛋白高，而且非常容易被人体吸收，同时它的肉质细腻，做法多样，相比于同样是减脂必备的牛肉来说，价格更亲民，最重要的一点是它的热量和脂肪含量都很低，还能刮油长劲，吃再多也完全不用担心会长胖。

鸡胸肉虽营养好吃，但很多人在制作的时候总会面临鸡肉发柴不入味的问题，这个鸡胸肉紧实的肉质有关，那如何解决这个问题呢？小小从大厨那里偷师了3个妙招，保证让你做出新嫩多汁又解馋的鸡胸肉。

【黑胡椒蜜汁煎鸡胸】——鲜嫩多汁，低脂营养，简单快手

[食材]：鸡胸肉1块，大蒜5瓣。

[调料]：料酒10克，蚝油10克，生抽10克，黑胡椒碎3克，食盐2克，白糖2克，淀粉15克。

[制作流程]：

1、鸡胸肉清洗干净，用中间横着切开，一分为二。（Tips：因为鸡胸肉比较厚，切成两个薄片更容易煎制和入味）

2、将鸡胸肉打上花刀或者用刀背拍将肉筋拍散，下图中上面的鸡胸是花刀，下面的鸡胸是用刀背拍后的效果。（Tips：这一步是防止鸡肉变柴的第一步）

3、大蒜洗净后剁碎放入鸡肉中，再加入10克料酒，生抽和蚝油，3克黑胡椒碎，2克食盐和白糖，15克淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时。（Tips：加入调料腌制可以让鸡肉更好的入味，同时加入白糖和淀粉可以让鸡胸变得嫩滑不发柴。）

4、平底锅刷一层油，放入腌好的鸡胸肉大火煎至两面金黄。（Tips：防止鸡胸变柴的第三步就是大火煎制，因为这样可以锁住鸡肉内部的水分而大多鲜嫩多汁。）

5、当鸡胸煎至两面金黄后转小火，倒入腌鸡胸肉的料汁，盖上盖子焖制成熟即可。

【小小说】——

通过这样的做法煎出来的鸡胸肉真的超级好吃，是我迄今为止吃过最嫩的鸡胸肉，减肥期的朋友不妨试试吧，懒人快手的减脂餐，你值得拥有！

1、将鸡胸打上花刀或用刀背拍散肉筋是防止鸡胸变柴的第一步。

2、腌制鸡胸时加适量的白糖和淀粉是防止鸡胸变柴的第二步。

3、煎制时先大火煎制两面金黄后再转小火是防止鸡胸变柴的第三步。

各位食友们，关于鸡胸肉你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）