营养丰富，具有咸鲜爽口、清淡的特点，易于消化，老幼皆宜，尤其适合没有食欲的人食用。那么怎样能让鸡蛋炒出来更加滑嫩爽口呢？让我们一起来看看这道菜的做法吧！
食材：
虾仁，鸡蛋，葱，蒜，料洒，糖，盐
做法：
1、将大虾去壳，用牙签从虾的中间部位挑去虾线，清洗干净，控干水分后加入料酒腌制20分钟。
2、把蒜切末、葱切末、鸡蛋在碗中打散，加点盐搅拌均匀。
3、锅中加油烧热，待油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
4、锅中另加油烧热，待油热后放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至虾仁变色，团成小球。
5、放入炒好的鸡蛋，加点盐调味，翻炒均匀。
6、撒入葱花，虾仁炒鸡蛋就做好了。