面食，是北方人离不开的食物，一日三餐都可以看到它的身影。早餐时分，用一碗面加两个鸡蛋，用清水一搅，平底锅上一倒，摊开了烙熟，软嫩鲜香的早餐饼，或散发着浓郁的蛋香，或加了蔬菜之后变得色彩斑斓。这种简单的快手面食，有着独特的魅力，经久不衰，百吃不厌。分享给大家三款懒人快手早餐饼，是我家冬天吃得最多的三款，大人孩子都喜欢，做法一看就会。大家都要好好吃早餐哦！
这款早餐饼是最基础的做法，蛋香浓郁，柔软可口，每人早餐都能吃一两个。
【食材】：面粉130克、鸡蛋两枚、盐两克、清水或牛奶适量、油适量。
【具体制作步骤】：
1、把面粉放进大碗中，磕入鸡蛋，鸡蛋可以量，并用鸡蛋完全代替清水或牛奶，看大家需要。
2、接着加入不超过两克的盐，早餐宜清淡，所以盐不要放多。
3、再加入适量清水或是牛奶，调成可半流动的面糊。
4、平底锅底刷一层油，根据锅底的大小用合适的勺子舀入面糊，自然摊开，如果摊开的不流畅，那就用勺子或锅铲帮忙，把锅底铺平铺满，薄薄一层面糊即可。
5、中小火加热，看到面糊凝固后即可翻面继续烙。把两面烙至微黄色即可出锅。
冬天的西葫芦非常鲜嫩，用来做糊塌子是最好不过。糊塌子，简直就是百吃不厌的最佳代表。
【食材】：西葫芦1个、鸡蛋2枚、面粉半碗、盐2克，注意，这里是不加水的哦！
【具体制作步骤】：
1、西葫芦洗净切丝，放到大碗里，加2克盐腌制片刻。
2、西葫芦特别嫩，用不了几分钟就腌制出水了。然后打入两个鸡蛋，加半碗面粉。
3、搅拌均匀成可以流动的面糊状。也可以边加面粉边调，直至稀糊状。
4、取平底不粘锅，刷薄薄的一层油，用勺子舀一勺稀糊，摊平摊薄，开小火烙制。
5、一面凝固后再翻面，至外焦里嫩，依次摊好所有的面糊即可。
一年四季之中，唯有春天和冬天的韭菜是鲜香的，韭菜鲜嫩清肠，所以要时不时地吃一些。用韭菜来做早餐饼，饼清香气很足，做法也是着实简单。
【食材】：韭菜1把、鸡蛋两枚、面粉1碗、盐2克、清水适量、油适量。
【具体制作步骤】：
1、把面粉倒进大碗中，撒上盐，再把鸡蛋磕进碗里。若是一家三口的话，喝粥用的六寸的小碗，两碗面粉的量就足够了；韭菜洗净，切掉茎部最好切掉不要，只用韭菜叶子部分。
2、加入清水，用筷子搅拌均匀，清水要慢慢加，直到面糊能流动就可以了。
3、把韭菜切成小碎段，放进面糊中，再次搅拌均匀。
4、取平底不粘锅，刷一层油，然后舀一勺面糊进去，拿起锅子慢慢转动，让面糊均匀地铺平铺满在锅底，然后中火烙饼，一面烙好再翻面，两面烙好就出锅。一般来说，一张饼两分钟就足够，如此把所有的面糊全部烙完即可。
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