明天是農曆的九月初九，是中國的傳統佳節重陽節。明天也是國慶假期的最後一天，所以全家人決定在家中享受這有限而珍貴的假期最後時光。宅在家中，就要考慮到「吃」的問題，一日三餐計劃一遍。秋天天氣乾燥，人體補水是必不可少的，所以最近的三餐，我都儘量給家人做些湯湯水水的飯菜，藉此補水以防秋燥。
最近有一道菜在我家很受歡迎。其中的三樣食材是絕配，肉嫩湯鮮，秋天要潤燥，這菜合適，好吃不上火。這道菜就是茄汁金針菇龍利魚，15分鐘就能做好，老少皆宜的一道菜。
金針菇營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。金針菇還被稱為「增智菇」，對改善記憶力方面有一定的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。龍利魚，其實現在超市也叫巴沙魚柳，肉質軟嫩，無刺無骨。本身也沒特別明顯的魚腥味，所以搭配著魚肉很容易吸收味道，口感和味道都特別好。
所需食材：
龍利魚柳1條，西紅柿2個，金針菇1把，生抽2勺，鹽2克，白糖1勺，蒜末適量，番茄醬適量，白鬍椒粉適量
做法：
1.龍利魚柳切成片狀，加入白鬍椒粉拌勻腌制10分鐘左右。
2.西紅柿洗凈切成小塊備用，金針菇切去根部洗凈。
3.鍋中放水燒開，放入魚肉片塊過沸水，焯至變色後即可撈出。
4.炒鍋中放適量的油，油熱後放蒜末煸香。
5.倒入西紅柿塊煸炒勻，加入番茄醬炒勻。
6.倒入適量的熱水和白糖，再加入鹽和生抽。
7.放入金針菇燒開。
8.倒入焯過的魚肉片，稍微收汁出鍋。又是湯又是菜，非常美味。