宅家三個多月,每天鼓搗各種好吃的,麵食就是其中一種。北方人對麵食的喜歡真的是與生俱來的,百吃不厭。一日三餐都吃麵食也不會覺得膩。宅家的這段時間,很多人都挖掘出了自己做飯的天賦,從大家跟風做的美食就可以看得出來。全民炸油條,全民電飯煲蒸蛋糕,全民做涼皮,真的是實力擔當。不但增加了自信,也滿足了家人的味蕾,必須要點贊!
雖說我喜歡吃麵食,但也喜歡換著花樣地做麵食。最近有一款網紅花捲吸引了我,真的是把花捲做成了花。看似複雜,其實做法很簡單,過程就像做手工一樣,三兩下就做好了。蓬鬆柔軟,好看又好吃,饞不到你,算我輸!大家也可以嘗試著做給家人哦。
所需食材:
南瓜泥300克,白糖2勺,麵粉400克,酵母5克
做法:
1.南瓜去皮去瓤切成片,放蒸鍋大火蒸15分鐘左右,用筷子可以輕鬆按下為止。
2.蒸好的南瓜碾成泥,也可以用料理機打成泥更細膩,晾到溫熱。加入白糖,酵母和麵粉,和成麵糰發酵至兩倍大。南瓜泥的水分不同,麵粉的用量也要做相應調整哈。
3.取出發酵好的麵糰,在案板上揉一揉排氣。將麵糰分成4個大小均等的劑子,取一塊擀成麵餅,厚度不到1厘米。
4.麵餅表面刷一層油,將麵餅由下至上捲起來。
5.用刀將卷好的餅縱向切開,頂端不要切斷。切面朝上,如圖,捲起來編在一起。
6.從一頭開始盤起來,收口放到下面。鍋中放水,將花捲放入鍋中,二次餳發20分鐘,大火燒開轉小火,蒸15分鐘再燜3分鐘出鍋。
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