豆腐是一種使用大豆製成的美味食材，由於豆腐又軟又嫩，深受各個年齡段的人喜愛。根據製作時添加的不同材料，豆腐也分為嫩豆腐、老豆腐和凍豆腐等。
豆腐一般情況下多使用黃豆、黑豆或花生豆等蛋白質含量較高的豆類製作而成。除了蛋白質外，豆腐還富含了鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸及多種維生素，尤其適合兒童食用。此外豆腐亦為補益清熱養生食品，經常吃豆腐還可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
豆腐常見的吃法有煎豆腐、拌豆腐、紅燒豆腐、豆腐湯等做法，今天小漁和大家分享的是湯鮮味美的肉末蒸豆腐、營養美味的西紅柿豆腐湯、麻辣鮮香的麻婆豆腐、外焦里嫩的香煎豆腐以及口感嫩滑的鍋塌豆腐。下面我們來看一下具體的做法吧。
一、肉末蒸豆腐:
肉末蒸豆腐做法簡單又快捷，滑嫩可口，葷素搭配營養豐富，不愛吃豆腐的人都忍不住多吃幾口。
食材：內酯豆腐、榨菜、五花肉肉末、蔥絲、薑絲、生抽、鹽、香蔥
具體步驟：
1、首先準備一盒內酯豆腐放入盤中，用刀切成小塊。
2、榨菜放入水中清洗一下撈出，用刀切一下鋪在豆腐上面。
3、起鍋放油燒熱，放入蔥薑絲炒香，倒入提前準備好的五花肉肉末炒散。等到炒至肉末變色，加入生抽、鹽翻炒均勻倒在豆腐和榨菜上面
4、再次起鍋加水，放入豆腐大火燒開，水燒開後再蒸8分鐘，關火取出蒸好的肉末豆腐，撒上香菜或者香蔥就可以了。
二、西紅柿豆腐湯：
西紅柿豆腐湯做法簡單快捷開胃解膩，喜歡的朋友們可以試著做一下。
食材：西紅柿、豆腐、雞蛋、小蔥、香菜、澱粉水、味極鮮、五香粉、蚝油、鹽。
具體步驟：
1、我們先來準備食材，西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成小塊放入碗中。再準備一塊嫩豆腐切成小塊，碗中打入三個雞蛋充分打散備用。
2、再來準備點配料，蔥切小段、香菜切碎，碗中放入一勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻放在一旁備用。
3、起鍋放油，油熱後放入蔥段爆香，倒入西紅柿塊翻炒一下，炒至西紅柿軟爛出水，加入味極鮮醬油、五香粉、蚝油翻炒均勻，加入適量清水大火煮開放入豆腐。
4、等鍋再次煮開後淋入雞蛋液，勾入澱粉水，加入鹽攪拌均勻再煮3分鐘，撒上香菜就可以開動了。
三、麻婆豆腐：
麻婆豆腐是一道傳統名菜，因其味道獨特口感順滑也成為了很多人飯桌上的必點菜。
食材：豆腐、大蔥、姜、蒜、小蔥、豆瓣醬、花椒、白糖、鹽、花椒粉、澱粉水。
具體步驟：
1、首先洗凈的豆腐先切片，再切成小塊放入碗中，鍋中加水燒開放入一勺鹽，放入豆腐焯一下水，這樣可以去除豆腐的豆腥味。豆腐不要煮太久水微微煮開後撈出即可。
2、準備大蔥切片、姜切末、蒜也切末、小蔥切蔥花、再準備一把花椒放入盤中備用。
3、鍋中多放一點油放入豆瓣醬，小火煸炒炒出紅油，放入蔥片、薑末、蒜末、花椒翻炒出香味，加入幾滴老抽上色，翻炒均勻加入一碗開水，放入雞精、白鬍椒粉小火煮5分鐘。放入豆腐大火煮開，蓋上鍋蓋轉中小火燜7-8分鐘讓豆腐入味。
4、開蓋放入半勺糖提鮮，再勾入適量澱粉水翻炒均勻，豆腐易碎不要大幅度翻炒用鏟子輕輕推就可以。等鍋再次煮開放入一勺花椒粉稍微翻一下，關火盛入盤中撒上香蔥就可以開吃啦。
四、香煎豆腐：
香煎豆腐做法很簡單，不需要太繁瑣的程序，味道確是不同凡響，家人吃了都嘖嘖稱讚。
食材：豆腐、香蔥、蚝油、生抽、白糖、鹽、水、油。
具體步驟：
1、首先豆腐清洗一下，切成厚一點的片，香蔥切碎放入碗中備用。
2、準備一個小碗加入一勺蚝油、兩勺生抽、半勺白糖、少許鹽、半碗水攪拌均勻備用。
3、起鍋放適量油燒熱，轉小火慢慢放入豆腐，等到豆腐都放進鍋里後，轉中火把豆腐煎一會兒，煎至豆腐底部金黃翻面，把另一面也煎一下。
4、豆腐兩面都煎黃以後，倒入剛才調好的料汁，慢慢煮一會兒，等到湯汁快收干時，撒上蔥花翻炒均勻，關火裝盤就可以了。
五、鍋塌豆腐：
鍋塌豆腐口感嫩滑味道鮮美，做法也非常簡單哦！
食材：豆腐、雞蛋、鹽、澱粉、蔥、姜、生抽、蚝油、糖、水澱粉、香蔥。
具體步驟：
1、首先豆腐先切成厚一點的片，再切成小塊擺入盤中。先撒上一層鹽，再撒上一層澱粉，另一面也撒上鹽和澱粉放在一旁備用。
2、碗中打入一個雞蛋充分打散，大蔥切片、姜切絲放入盤中，再準備適量澱粉水備用。
3、平底鍋放油開小火燒熱，把豆腐粘上一層蛋液，放入鍋中煎一下，煎至底部金黃翻一下面再煎一會兒，直到兩面都煎金黃盛出備用。
4、鍋中再次放油燒熱，放入蔥片、薑絲炒香，放入一碗清水、加入適量生抽、蚝油攪拌均勻大火燒開。
5、水燒開後加入適量白糖，放入豆腐繼續煮，煮至湯汁快收干時勾入澱粉水，煮至湯汁濃稠盛入盤中，撒上香蔥美味就完成了。
以上就是給大家分享的幾種豆腐常見的做法，喜歡的朋友可以【點贊+關注】更多美食持續更新中。