銀耳不要光做羹做湯，告訴你個新吃法，這樣做出來非常好吃

有一種食材，經常用來做湯、做羹、做粥、或者涼拌，營養美味，除了這些好像沒有別的吃法，我也愛吃它：銀耳。小時候每次家裡來客人，母親總是泡上一個，童年的記憶里，銀耳並非以上吃法，而是用肉燉之，直到現在家裡的銀耳也一直這樣吃，今天給大家分享一下，銀耳除了做湯類美食，還有這樣一種非常好吃營養的做法。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，有"菌中之冠"的美稱。味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

【銀耳燉肉】

【所需食材】：

1. 豬肉 2.銀耳 3.蔥 4.醬油 5.醋 6.鹽

【製作方法】：

1. 先將豬肉涼水下鍋，大火燒開撇去浮沫，轉小火煮15分鐘，然後切成肉片裝盤備用。

2. 銀耳用溫水泡發，清洗乾淨，然後撕開把深黃色的根部去掉，再撕小些（別撕碎了，也別撕的太小，畢竟不是做湯）

3. 準備大蔥，切成蔥花

材料已經備好了，下面開始做

4.點火熱鍋，放入花生油

5.待油熱後放入蔥花炒香

6.放入切好的肉片翻炒均勻

7.放入少量醬油翻炒上色

7.加入一碗清水

8.然後放入撕好的銀耳翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉15-20分鐘

9.放入食醋，翻炒均勻，醋要多放一些才好吃

10.最後放入適量食鹽，翻炒均勻後出鍋

一道美味的家常菜燉銀耳就做好，撒上少許香蔥，就可以開吃了，喜歡吃銀耳的可以試一下哦

小貼士：

1. 先將肉煮熟後在回鍋燉，這樣做出來的菜，肉質柔軟，吃起來爽口不油膩，如果嫌麻煩的也可省去這步。

2. 這道菜多加些醋比較好吃，既能消減肉的油膩感，還能提味。

3. 如果做羹或做湯銀耳煮的時間會更久，但是做這道菜不必，銀耳煮15分鐘就已經熟了，煮的太久銀耳就沒有那種脆脆的感覺了。

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