導語：快手炸醬麵，用上1個小妙招，醬香濃郁超過癮，10分鐘搞定上桌

炸醬麵作為眾多麵食做法中非常經典的一種，深受大眾的喜歡，炸醬麵的靈魂之處便在於炸醬的做法，醬香味濃鮮香味美的炸醬，拌上麵條，吃一口滿嘴留香，難怪炸醬麵會受到如此多人的喜歡，可能多數人會選擇在飯店吃炸醬麵，簡單方便，但其實我們自己在家便也可以輕鬆做出炸醬麵，這次要分享給大家的便是炸醬麵的一種家常做法，用上1個小妙招，炸醬麵的口感會非常好，而且炸醬麵的這個做法也非常易上手，10分鐘就能搞定上桌，一人一碗吃得香，炸醬麵是我家冬季麵食的首選，熱乎乎的炸醬麵讓人吃得超過癮，下面我便將這做法詳細分享給大家。

家常炸醬麵的做法：

備用食材：豬肉末適量，蒜苗1小把，生抽2勺，老抽2勺，黃豆醬1勺，甜麵醬1勺，蚝油1勺，生薑2片，干紅辣椒2個；

製作過程：第一步，一塊豬肉將其沖洗乾淨後，控干其中的水分，然後切成小丁，豬肉不用切得太碎，否則嚼感不強，豬肉末剁好後放入一個碗中待用，生薑2片，洗凈去皮後切成細細的絲；

第二步，2個干紅辣椒用廚房剪刀剪成段，一個乾淨的小碗中，按照食材中的量，放入生抽、老抽、黃豆醬、甜麵醬以及蚝油，然後再用少許的涼白開將其調勻成濃稠的料汁，待用；

第三步，準備好所有的食材之後，即可開始做炸醬，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後，放入薑絲和干紅椒，爆炒出其中的香味後，將豬肉丁放入鍋中，繼續煸炒，小火先將其中的水分煸干；

第四步，待豬肉末變色之後，即可淋入調味汁，翻炒均勻後，淋入少許的水澱粉勾芡，煮開後，放入事先切好的蒜苗粒，翻炒均勻即可關火，重取一鍋加上水，待將水煮開後，下入麵條；

第五步，待將麵條煮至個人喜歡的軟硬程度後，即可撈出在碗中，澆上做好的肉醬，按照個人的口味搭配點蔬菜，攪拌均勻後，即可開始享用。

小編總結：麵條、包子、饅頭等是麵食中的經典做法，尤其是麵條，在各個地區都有經典做法，北京炸醬麵、四川擔擔麵、山西油潑麵等等，大家完全可以根據個人的喜好來選擇不同做法，而這款快手版的炸醬麵做法，則是我家冬季餐桌上的麵食首選，這個做法非常簡單，與一般不同的是，它無需加水熬煮，簡單一炒便可出鍋，每次做10分鐘就能搞定，雖然不是很正宗，但卻非常符合家人的口感，醬香濃郁超過癮，孩子都比平時多吃一碗飯，可見這炸醬麵的魅力所在。

烹飪小技巧：

1、若說炸醬是炸醬麵的靈魂所在，那麼調味汁便是炸醬的點睛之筆，調味汁的調配非常重要，大家需要按照食譜中的比例，將調味汁做好，這樣炸醬的口感便會提升不少；

2、豬肉切得太碎，容易失去嚼感，所以還是建議大家稍微將其切成丁即可，不要太碎了，更不要用機器將其攪成肉泥，否則口感會大打折扣；

3、炸醬的口感相對比較咸一點，所以建議大家最好可以搭配點蔬菜，黃瓜絲、胡蘿蔔絲或者是筍絲等等都可以，這樣吃著也會更加的健康。

炸醬麵的這個做法，味美還快手，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！