導語：我家常備這鍋湯，鮮香味美清熱消暑，還促骨骼生長，孩子愛喝
天熱的時候，我家便常會備著湯，尤其是用苦瓜和排骨搭配煮的湯，有著清熱、消暑、促進骨骼生長等等功效，我更是不會錯過給家人喝，夏天熱身體容易缺水，而經常做這款湯給孩子喝，既能補充身體的水分，而且還可防止中暑，這款湯的做法非常簡單，各種食材簡單下鍋煮一煮便可，每次出鍋的 苦瓜排骨湯總能得到一家大小的喜歡，連平常挑食的孩子也一口一口喝的特別香，可見其魅力所在，這款簡單好做價值高的湯，我會在下面的食譜中詳細分享給大家，以後想喝了便能隨手做。
苦瓜排骨湯的做法：
備用食材：排骨500克，苦瓜1根，生薑2片，黃豆80克，食鹽少許；
製作過程：第一步，黃豆準備出適量，讓其淘洗乾淨後，放入在清水中浸泡一個晚上，排骨剁成大小適中的塊，用清水沖洗乾淨；
第二步，在過中添上水，冷水放入排骨，待鍋煮開後便可將排骨撈出，用溫水沖洗乾淨，控水，將處理好的排骨、黃豆等一同放入在鍋中；
第三步，生薑一小塊切成片，放入在鍋中，一次性加足清水，冷水開始煮，待將水燒開後，轉至小火繼續煮1個小時的時間，這個過程中；
第四步，苦瓜一根，清洗乾淨，對半切開，去掉苦瓜的白色瓤，將苦瓜切成稍微大一點的塊，待將排骨煮好後，放入苦瓜一同煮；
第五步，繼續煮差不多30分鐘的時間，看到苦瓜發黃髮軟的時候，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，關火出鍋享用。
小編總結：苦瓜有著很好的清熱、去暑功效，所以我在夏天常會給家人吃，清爽度過苦夏，苦瓜可以經受的烹飪非常多，炒菜、涼拌亦或是煮湯都是不錯的選擇，當然了在苦瓜的眾多烹飪中，要數與排骨燉湯這個做法最為經典，且更加適合夏天喝，這個季節本就要多補水，與其喝白開水，還不如喝湯，另外排骨中富含骨膠原和磷酸鈣，對於促進孩子的骨骼生長有著非常好的幫助，每到夏天的時候，我家便常會備著苦瓜排骨湯，當然了其口感也非常美味，讓孩子在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值。
烹飪小技巧：
1、排骨記得要冷水下鍋焯水，這樣才可將其中的雜質和血水充分逼出，排骨吃著也會更加乾淨，而且還不會有腥味，煮排骨湯，一定要一次性加足水，否則中途加水容易使湯的口感變差，價值也會降低；
2、黃豆事先放入清水中浸泡一個晚上，讓其泡發後，煮的時候才會更加方便些，記得要冷水下鍋煮，待鍋開後，轉為小火慢慢燉煮，充分將食材中的價值釋放出；
3、苦瓜下鍋別太早，待將排骨燉好後放入苦瓜，燉至發黃的時候基本就可以了，這款湯無需添加過多的調味料，用食鹽調味便可，另外記得食鹽的加入別太早了，否則容易將排骨中的蛋白質凝固，不易被燉爛。
如果你認為這款苦瓜排骨湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多需要的人！
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/uG4ESHMBiuFnsJQV4zKX.html