做清蒸魚時，只放料酒去腥是不對的，加點它，去腥提鮮魚肉嫩！
孩子喜歡吃魚，我平時的做法以紅燒為主，其實最能保留魚肉鮮美味道的做法是清蒸，但是清蒸魚又有一個難題，做不好魚腥味會很重，而且魚肉也不入味會很難吃，所以有人就會提前用料酒來把魚腌制一下，但有人不喜歡料酒的味道，今天就教大家一個小方法，蒸魚時加點它，可以去腥提鮮魚肉嫩！
大家都知道吃魚是很有營養的，低脂肪高蛋白，富含多種微量元素，尤其是孩子們經常吃魚，可以益智健腦，補充鈣質，促進骨骼發育，對身體好處多多。尤其是海魚，營養更高，有些魚適合紅燒，有些魚適合清蒸，比如海鱸魚，它的肉質鮮美細嫩，蛋白質豐富，最好的烹飪方法就是清蒸，一起來看一下清蒸海鱸魚的做法，怎麼做肉質鮮美還不腥，具體做法見下。
【清蒸海鱸魚】食材：海鱸魚1條、姜、蔥、辣椒、蒸魚豉油、油、鹽、黃酒、檸檬汁
【做法及步驟】
第一步：新鮮的海鱸魚一條，鱸魚一定不要自己收拾，因為鱸魚的魚鰭非常硬，刮魚鱗的時候一不小心手就會被劃傷，之前超市促銷價格便宜，但是不給收拾，回家自己弄的手被劃破了好幾道，所以今天讓店員給弄好的。
第二步：在魚身上斜刀划上三道，腌制的時候方便入味，蔥絲薑絲切好備用。
第三步：魚的表面、魚肚子裡塗抹上鹽，倒入一勺黃酒去腥，這裡我沒用料酒用的黃酒，然後把蔥絲薑絲放到魚身上，再塞到肚子裡一些，放到一邊腌制30分鐘。
第四步：腌好的魚開始上鍋蒸，這裡就是這個小妙招了，在魚入鍋蒸之前，擠上點檸檬汁，這樣可以更好地去魚腥味，還能提鮮增香，蒸出來的魚一點腥味也沒有，水開之後蒸8-10分鐘，根據魚的大小定時間，然後燜上3分鐘再開鍋取出。
第五步：把蒸好的魚取出，挑去薑絲和蔥絲。
第六步：重新切一些蔥絲和薑絲還有辣椒。
第七步：把切好的蔥絲、薑絲、辣椒絲全部放到蒸好的鱸魚身上，倒入兩勺蒸魚豉油，最後澆上一勺燒熱的燙油，激發出蔥姜的香味，這道清蒸海鱸魚就做好了。
做清蒸魚時，只放料酒去腥是不對的，加點它，去腥提鮮魚肉嫩！我們在蒸魚的時候不要光放料酒，放上一些檸檬汁，可以更好地去魚腥味，還能提鮮增香，蒸的魚才好吃，老外一般做魚的時候也是都喜歡放檸檬汁的，大家下次可以試一下。
我是花凝雨嫣，今天的清蒸海鱸魚的做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家的支持！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！