雖已立秋，秋老虎卻還在作威作福，酷熱難耐。這樣的日子，最愜意的事，就是下班回家，喝上一杯冰鎮啤酒，吃上美味可口的下酒小菜。幾杯沁人心脾的啤酒下肚，所有的內心不快都會被瞬間治癒。一天的勞累疲乏頃刻間消失無蹤，別提多美了。今天芋兒就給大家分享10道男人夏天最喜歡的下酒菜，做法簡單，好吃不貴，天天不重樣，好媳婦趕緊收藏，做給老公吃，保證讓老公稱讚，下面看看都有哪些菜吧。
【冷吃兔】
材料：新鮮兔1隻 ，菜籽油250克，生薑1塊 ，料酒少許， 鹽適量 ，干紅辣椒小半碗，花椒數十粒 ，三萘（干沙姜）1小塊，八角少許，香葉 幾片，橙皮 少許，醬油1湯匙 ，冰糖少許。
製作方法：
1.兔肉改刀成丁，加入少許料酒揉勻，加1小匙鹽，繼續用手拌揉均勻，腌漬一小時。辣椒剪段；生薑拍散；三萘切碎，陳皮洗凈切絲。
2.炒鍋倒油燒至五成熱，將腌好的兔肉及生薑塊倒入。一直翻炒至兔肉水分燒乾，以鍋里油變清澈為準。撈起控油，將多餘的油盛出，留少量底油在鍋底。
3.改小火將干紅辣椒與花椒、三萘煸香。下炸好的兔肉改中小火繼續翻炒均勻，加少許醬油，加入少許冰糖。翻炒均勻。
4.加1小碗水用大火略燜，使兔肉更進一步軟化入味。待水快乾，打開鍋蓋改大火快速翻炒收汁，至湯汁全部變成清亮的紅油即可。
【涼拌花生米】
【食材】：花生米 一碗，小米辣 8個，青椒 2個，生抽 適量，醋 適量，細砂糖 一小勺，雞精 少許，藤椒油 適量。
製作方法：
1.花生米用清水泡一晚。將紅衣剝掉。將青椒小米辣切成圈，備用。
2.取來一小碗，將青椒小米辣放於碗中，倒入少許開水。放入適量生抽和醋。
3.放入適量藤椒油，一小勺細砂糖，少許雞精，拌勻。將拌好的調料淋在花生米上面，涼拌花生米就做好了。
【炸五花肉】
【食材】： 五花肉 500克，紅薯粉 一小碗，雞蛋2個，花椒粉 適量，胡椒粉 少許，鹽 適量。
製作方法：
1，將五花肉切成肥瘦相間的長條形，放入一個大碗里。放入紅薯粉。打入兩個雞蛋。加入適量的鹽，花椒粉，胡椒粉。將麵糊調勻。醒發20分鐘。如果麵糊太稀，就再加入適量紅薯粉。
2.取一小鍋，倒入半鍋菜籽油，燒至5成熱，將五花肉一條一條的夾入鍋里。小火炸慢。不斷翻面，直到兩面金黃，將五花肉夾起。
3.這時用一個漏勺將油鍋里的小麵糊全部撈出。陸續將所有的五花肉炸好，濾油，用盤子盛出。
4.再將油燒至7成熱，再將這些炸好的五花肉復炸至顏色金黃，再將五花肉撈起，濾油。
【涼拌豬舌】
【食材】：豬舌 一根，小米辣 2個，香菜 一棵，大蒜 一根，生薑 一個，小蔥 一根，生抽 適量。細砂糖 2小勺，醋 適量，鹽 少許，味精 適量。
製作方法：
1.將豬舌放入開水裡豬2分鐘撈出，用小刀將豬舌苔刮乾淨。將配料洗凈切好。
2.另起一鍋，放入一個拍爛的生薑，兩根大蔥，幾粒花椒將豬舌放入鍋里煮好。撈起放涼。
3.將放涼的豬舌切好，擺在盤子裡。放入適量鹽，味精，細砂糖，再放入適量醬油，適量的醋。入一小勺花椒油，2大勺辣椒紅油。撒上生薑，大蔥和小米辣，香菜，拌勻。
【涼拌腐竹】
食材：腐竹 一盒，大蔥 一根，小米辣 3個，香菜 一棵。醬油 適量，醋 少許，細砂糖 適量，辣椒紅油 一勺，花椒油 適量，香油 幾滴。
製作方法：
1.大蔥小米辣香菜洗凈，切好備用。
2.燒開半鍋清水，將腐竹放入開水裡，煮2分鐘，撈起濾水。
3.將腐竹放入一個大碗里，放入適量醬油，適量的醋，一小勺細砂糖，少許味精。舀入一大勺辣椒紅油，再放入適量花椒油。
7.最後放入適量香油，蔥花和小米辣，香菜，拌勻開吃。
【烤箱版烤羊肉串】
材料：羊腿肉500克、、羊尾油120克，鹽適量、孜然粉1/2茶匙、料酒1湯匙、辣椒粉適量、花椒粉適量，植物油適量。
製作方法：
1.羊肉去除所有筋膜，切成兩三厘米見方、約6毫米厚的小丁。
2.將切好的羊肉放入一個深碗里，放入適量的鹽，放入適量的花椒麵，辣椒麵，放入適量料酒，拌勻，腌制一小時。
3.將羊肉穿在簽子上，一根簽子穿5塊肉，中間夾一個肥的。
4.烤盤放上一層錫紙，將穿好的羊肉串擺在烤盤上。刷上一層植物油。
5.將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤制20分鐘，待羊肉串烤制變色，將羊肉串取出，烤箱比較熱，防止燙傷，再刷上一層植物油，再將烤盤放入烤箱，繼續烤十分鐘即可。
【椒鹽麻辣酥河蝦】
食材：河蝦 400克，辣椒麵 一勺，花椒麵 適量，鹽 適量。
製作方法：
1，河蝦洗凈，剪掉鬍鬚，洗凈濾水備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。將蝦子放入鍋里，中火翻炒，全變紅剷出。
3.鍋里放入少許食用油，燒至7成熱。將河蝦再次倒入鍋里，中火翻炒。放入少許鹽。舀入一小勺花椒麵，翻炒均勻。再放入適量辣椒麵，翻勻起鍋。
【爆炒雞雜】
食材： 雞雜 一副，泡姜 一個，泡紅椒 4個，青椒 一把，大蔥 3根，大蒜 一個。
製作方法;
1,腸子以外的雞雜清洗乾淨，切成薄片。雞腸放一小碗，加入一大勺鹽，用力搓洗乾淨，切成小段。
2.大蒜切成薄片，泡姜泡紅椒剁成細末，青椒切細絲，大蔥切節。
3.鍋里放入適量植物油，再舀入一大勺豬油，燒熱。放入幾粒花椒炒香，剷出不用，放入一小勺豆瓣醬炒香。再將蒜片，泡姜泡紅椒放入鍋里，炒出香味。
4.放入雞雜大火翻炒。翻炒均勻，放入青椒絲翻炒。
5.炒至青椒微微變色，放入大蔥翻炒。放入少許雞精，翻勻起鍋裝盤。
【炸平菇】
食材（一盤的量）：平菇 200克，麵粉 2勺，澱粉 一勺，花椒粉 適量，鹽 適量，雞蛋 一個。
製作方法：
1.兩勺麵粉，一勺澱粉，放入小碗里拌勻，磕入一個雞蛋。放入適量鹽，適量花椒麵調勻，醒發10分鐘。
2.平菇切成根部，清洗乾淨，放入鹽水浸泡10分鐘，再將平菇撕成長條，用手使勁的將平菇水分擠干，只有水分全擠出，做出來的平菇更加鮮美，口感爽極。
3.平菇放入麵糊碗里，攪拌均勻上漿。
4.起一小鍋，放入適量植物油，油到5成熱。將上漿的平菇，一條一條的放入油鍋里。
5.小火翻炸，炸至微黃，將炸好的平菇撈起，放網架濾油。
6.平菇全部炸完，用漏勺將油鍋裡面的小渣撈起，再將油溫升到八成以上，把剛剛炸好的平菇再倒入復炸，這次要炸到金黃色才行。
【炸豆腐】
【食材】： 豆腐 一小塊，鹽 少許， 辣椒麵 適量，花椒麵 少許。
製作方法；
1.豆腐切成小塊。放入鹽開水裡煮2分鐘，撈出。
2.鍋里放入植物油，放少許的鹽，燒至5成熱，將豆腐放入鍋里炸。炸好一面，翻面炸另一面。
3.炸至淺黃色，將豆腐撈出。將鍋里的油燒至7成熱，放入豆腐塊，復炸一次。炸至兩面金黃，撈出。
4..撒上花椒麵和辣椒麵，就可以開動了，也可以擠上番茄醬或沙拉醬。都很好吃。