這段時間天氣忽暖忽冷，也挺乾燥的，加上快要過年了，團圓聚餐，吃吃喝喝是難免的，所以過年大家也別忘記了準備幾道靚湯哦。

今天鐵頭就來給大家分享一道用雪梨煲的老鴨湯，雪梨是大家經常吃的水果，平時大家都是直接吃，也有人會蒸些雪梨水來喝，清甜滋潤，不過用來煲湯，不知道大家有沒有試過？如果沒試過，大家可以試試哦，做法簡單，營養又好喝。

食材準備：半隻老水鴨，蓮子15克，沙參15克，玉竹10克，百合10克，山藥半根，雪梨1個，枸杞少許，鹽適量。

具體做法步驟如下：

第一步：把準備的半隻老水鴨清洗乾淨，皮上的毛如果比較多的話，可以用火燒一下皮，再沖洗乾淨，然後砍成小塊，準備蓮子15克、沙參15克、玉竹10克、百合10克、山藥半根、雪梨1個、枸杞少許，把這些藥材洗凈備用，山藥和雪梨暫時不處理。

第二步：準備一個鐵鍋，我們先來把老水鴨焯一下水，冷水下鍋，把老鴨也放進鍋中，加上點料酒，幾塊薑片，不用蓋鍋蓋，開大火煮開。

第三步：鴨肉煮開後，再煮一兩分鐘，然後關火撈出來清洗一下，把表面的雜質沖洗乾淨，洗好直接放入砂鍋中，再把蓮子、沙參、玉竹、百合一起放入砂鍋中，然後加幾塊薑片，倒入適量的清水，煲湯的水要在這一步加足哦，中途加水會破壞湯的營養成分，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中小火煲一個小時。

第四步：在湯煲得差不多時，我們再來把山藥和雪梨處理一下，山藥去皮洗凈切滾刀塊，雪梨清洗乾淨切塊，雪梨心不要，切好後把山藥和雪梨塊一起放入砂鍋中，蓋上鍋蓋繼續煲多半個小時。

第五步：好了，時間差不多了，好濃的雪梨香味啊，聞著都好想喝，現在我們來把準備好的枸杞加進去，調大火燒開即可。

第六步：再次燒開後，加入適量的鹽調味，這樣煲的湯，不用加其他調料了哦，少許鹽調調味就可以了，出鍋開喝啦。

這一道雪梨老鴨湯就做好了，喜歡的朋友試一下，入口清甜潤燥，營養又好喝，過年可以多點煲給家人喝哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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