悄悄告訴你們一個秘密：小的時候，我特別討厭吃青菜，那時候家裡條件不太好，一個星期或半個月才能吃到一餐肉，平時基本都是吃青菜和瓜類的，對了，雞蛋和豆腐也是我們比常吃的，我最愛的也是這兩種，但是並不是每天都可以吃到，有時連著好幾天餐餐都只有青菜時，我情願拌醬油飯吃也不願吃青菜。
長大後，口味卻變了，雖然也還是愛吃肉，但對青菜每餐都不能少了，只是現在我的孩子們跟我小時候一樣，不愛吃青菜，媽媽就教了我一個做法，把青菜做成了花一樣好看，而且味道特別好，我在家試做了幾次，孩子們真的不挑食了，出鍋就搶著吃，還說以後讓我青菜都做成這樣子，好吃，哈哈。
食材準備：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鮮的香菇，一小塊五花肉，一把蒜頭，一小節胡蘿蔔，花生油，鹽，生抽，蚝油，澱粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備一把青菜，我準備的是上海青，我們這裡的叫法，不知道大家是不是也一樣叫上海青？青菜整棵沖洗乾淨，用流水沖很容易沖乾淨的，洗乾淨後用刀剖開，一分為二就可以了，如果覺得太大塊，也可以切小一點點。
第二步：準備半斤新鮮的香菇，先把香菇蒂剪掉，再沖洗乾淨，然後擠干水分，用刀切成片，大小自己喜歡吧，也可以切粒。
第三步：準備一把蒜頭，剁碎備用；準備一小塊五花肉，媽媽的做法是沒有肉的，我覺得加少許肉味道更好，大家可以自行選擇哈，五花肉去皮剁碎備用；再準備一小節胡蘿蔔，切成絲或粒都可以，自己喜歡怎樣的切怎樣的。
第四步：準備一個鍋，鍋中下油，把肉末放進去煸香，把肉末炒出油後，下胡蘿蔔絲，蒜末，把它翻炒一下，然後加入適量的鹽，生抽，蚝油，把它翻炒均勻。
第五步：翻炒均勻後倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一點。
第六步：香菇炒熟後，加入一碗提前準備好的的水澱粉，把它煮開，汁煮濃稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在這一步可以加多一點點水煮一下。煮好後就可以關火了，放一邊備用。
第七步：另起一鍋，鍋中燒開水，加入花生油，再把青菜放進去燙熟，燙熟後夾出來瀝干水分再擺盤，如下圖。
第八步：青菜擺好盤後，倒入我們炒好的香菇肉末，很漂亮吧，孩子們看到都說不要吃肉了，天天這樣做給他們吃，不過要換一換青菜，不能天天吃這一種青菜，呵呵。
這一道美味又好看的家常菜就做好了，喜歡的朋友試一下，比大魚大肉還受歡迎哦，孩子都爭著吃，青菜也不放過最後一根，全吃光光了，兒子還用盤子裝飯拌來吃，說別浪費了盤底的汁，哈哈。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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