《本草綱目》中記載，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。
經常有胃灼熱，反胃，嘔吐的話，也適合喝小米粥油，潤養脾胃。
如果大人是虛寒性的腹瀉，煮小米粥的時候加一些生薑、紅糖進去，驅寒的效果也很好，紅糖能益氣補血，小米健脾胃補虛損，總比吃藥來的舒服些。
消受不了大補之藥的腎陽虛（多表現為精力不濟，腰痛畏寒等），日常多喝一些小米粥油也可以溫補腎陽。脾胃、腎陽雙補，所以小米很養人。
清朝醫家王士雄贊云：米油可代參湯。小米為谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人。小米煮粥，上面浮一層釅滑的膏油，即為米油，俗謂米湯油，性味甘平，滋陰養力，營養豐富。
另外一位清代的中醫也稱讚小米油的功效，說小米油勝過熟地黃，正因為米油有如此棒的功效，所以小米在北方一直被稱為月子米、養生米、寶寶米，坐月子補身體、小孩輔食、食療養生常喝。
怎麼才能熬出小米的米油呢？下面為大家介紹熬小米粥的辦法。
熬小米粥
1、小米淘一遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放。
2、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，有助於增加粥的粘稠度。
3、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。
4、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘，滴油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。
5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鐘關火，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。
其實，熬出米油並不需要很複雜的烹飪技巧，米油的多少和煮的時間，以及煮的米的多少成正比。單純的米油味道很淡，沒有粗纖維刺激腸胃，是滋養身體的美食。