導語：冬天最愛吃小人參，5毛錢1斤解饞還助消化，多吃不上火，小孩也愛
蘿蔔在民間有著「小人參」的美稱，它能搭配多種食材，經過各種各樣的烹飪，葷、素皆可，而且白蘿蔔的可塑性比較強，烹飪的菜肴造型也非常漂亮，這次要分享給大家的是用白蘿蔔做的硬菜，是以白蘿蔔搭配豬肉、鹹鴨蛋等製作而成，看上去就如同是「花團錦簇」，美觀又不失美味，這道菜上了年夜飯的餐桌上，也能成為一道硬菜，5毛錢1斤的白蘿蔔，1根也就是個1塊錢，簡單將其烹飪便能做出好吃還好看的大菜，上桌特別有面子，肉菜是年夜飯不可少的，與其花心思做還總是做不好，不如學習這道菜，既有面子還特有味兒，多吃也不用擔心上火，下面來學習做法。
花團錦簇蘿蔔釀肉的做法：
備用食材：白蘿蔔1根，鹹鴨蛋2個，豬肉末300克，生薑1塊，生抽2勺，料酒2勺，澱粉半勺，食用油適量，食鹽少許，胡椒粉少許；
製作過程：第一步，豬肉事先處理好剁成餡，放入一個容器中，生薑1小塊洗凈後切成末，白蘿蔔一根清洗乾淨後，先切5個薄片，然後將其剁碎，香蔥少許洗凈剁碎，連同薑末和白蘿蔔碎一同放入豬肉餡中；
第二步，接著再向豬肉餡中加上生抽、料酒、澱粉、食鹽、胡椒粉和少許的食用油，用筷子朝著一個方向將其充分攪拌均勻，直至上勁，攪拌好的豬肉餡靜置待用，這個時候將剩餘的白蘿蔔取出；
第三步，切成薄薄的片，同時準備一個稍微有點深度的盤子，用切好的白蘿蔔片裹上適量的豬肉餡捏好，將所有的白蘿蔔片和豬肉餡都處理好後，擺放入盤子中，圍成一圈如同花的形狀；
第四步，擺放好蘿蔔肉餡後，中間會有一個空心，這個時候將鹹鴨蛋直接打入在其中，開水上鍋，隔水蒸10分鐘，熟透後，即可取出，盤子中的湯汁倒入在小碗中，加上點生抽和麻油；
第五步，將其混合攪拌均勻，然後澆在蒸好的蘿蔔肉上面，最後撒上點蔥花和紅椒丁做點綴，便可以開始享用了。
小編總結：可能在多數人的印象中，蘿蔔便是再普通不過的食材了，而且用其做的菜都非常家常簡單，實則蘿蔔卻是一種非常好的蔬菜，能夠經受得住多種的烹飪，這款蘿蔔釀肉便是很不錯的選擇，白蘿蔔和豬肉的簡單搭配，看上去就像是花團錦簇，特別的美觀，在年夜飯的時候做是再合適不過了，5毛錢一斤的白蘿蔔便能做出如此美觀還美味的菜肴，確實是不可錯過學習，而且白蘿蔔本身的價值便很豐富，在吃多油膩食物後吃白蘿蔔，還可以幫助消化，多吃也不用擔心會上火，這樣做的菜，平常不喜歡吃蘿蔔的小孩也會非常愛吃。
烹飪小技巧：
1、豬肉餡按照平常做餃子餡的方法調就可以了，不一定非得按照食譜中的方法，但是注意最後加入的食用油最好別少，這樣可以在肉餡的表面形成保護膜，使其嫩滑多汁；
2、擺造型的時候，建議大家先將每一片蘿蔔都夾好豬肉餡後再擺放，這樣更加易於操作，中間的鹹鴨蛋可以換作雞蛋；
3、蒸蘿蔔肉的時候，開水上鍋蒸，可以減少蒸製時間，而且還可以保證食材的營養不被流失，具體的時間按照實際情況來定就可以了。
如果你認為蘿蔔和豬肉的這個搭配還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！