中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎，風趣盎然。
石鍋焗鱔魚
做法：
1、把土鱔魚去骨治凈，斬成段以後入油鍋稍炸，瀝油待用。
2、凈鍋入化豬油燒熱，下野山椒節、小米椒節、薑末、蒜粒、泡椒末和青花椒先炒香，再倒入鱔段稍稍煸炒，摻鮮湯燒開後加鹽和味精，等下芹菜節和黃瓜條燒入味才淋入辣鮮露和藤椒油，最後盛入燒熱的石鍋內上桌。
魚香獅子頭
食材：五花肉200克、杏鮑菇100克、馬蹄粒、蝦仁、泡椒末30克，薑末、蔥花各50克、蒜末100克、紅椒粒75克、生粉40克、土芹梗35克、濕澱粉10克、白糖2克、高湯300克
做法：
1、將五花肉切成丁，用刀背剁勻；杏鮑菇切成丁；馬蹄切成丁；將以上原料與生粉，製成獅子頭生胚，最外層摸濕澱粉定形，下入燒至五成熱的油鍋中炸至成型；
2、另起凈鍋，下入高湯，加入獅子頭用小火燉2小時，淋剩餘調料製成的魚香汁即成。
水煮魚
食材：巴沙魚、雞蛋清、生粉、鹽、料酒、新穎藤椒、青尖椒、洋蔥、干辣椒、味精、醬油、姜、蒜
做法：
1、魚固然是切薄片啦。也能夠切胡蝶片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手抓勻；
2、熱鍋熱油，放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、大批醬油翻炒一會，倒入滾水，下鹽、雞精、魚片，用筷子悄悄的劃散，然後關火。
山藥清炒木耳
食材：山藥、木耳、胡蘿蔔、蚝油、鹽、蔥花
做法：
1、木耳泡發洗凈，胡蘿蔔、山藥去皮切片；
2、熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿蔔放入稍微翻炒一下；
3、加蚝油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳，加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。