水瓜菌茹排骨湯
三伏天，持續高溫，開啟蒸籠模式，空氣悶熱，一天不知要流多少汗，蒸發的汗液中，不僅僅是水，還帶走我們體內的一部分營養，很多朋友為了消暑納涼，經常去喝冷飲，倒是一時爽快了，但對我們的腸胃是沒有好處的，越是天熱越要喝些湯湯水水，既可消暑，又能補充流汗流失的營養，夏天，不管再熱，咖啡不去喝冷飲或冰涼的食物，那樣做最傷脾胃，我們最愛在家中自己煲一些營養湯品，清熱解暑還滋養，於身體也相當有好處，就說今天的這道湯品，全程不加一滴油，排骨採用清燉的方式，煲出來的湯不油膩，加上蟹味菇和水瓜這兩樣食材，異常鮮美，湯汁清澈，既有肉香，還有菌茹的芬芳和水瓜的清香，這湯我能喝上三碗，每次做這湯，全家喝得湯都不剩一滴！
水瓜是夏季的時令蔬菜，全家人特別愛吃，有時清炒有時打湯，這種食材對女生真是上好的美白和瘦身食材，水瓜中含有豐富的維生素C，多吃可以美白肌膚，令膚色紅潤。因此它有一個特別好聽的別名叫做「美人水」。它還含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，加速排出體內的毒素和垃圾，體內毒素少，代謝好，消化好，才能養出靚麗的皮膚來，很多愛美的女生早把水瓜列入必備的美食清單，你現在知道也不晚，從今天起，多吃些水瓜，皮膚變得漂亮又白晰，這種平價的美容食材遠勝過昂貴的美容產品。
菌菇是我的最愛，愛它的芬芳，那種獨特的香味令人食慾大開。愛它的營養，豐富的維生素和各種胺基酸是人體必需的，菌菇也是你可以敞開了吃的一種食物，吃得再多不用擔心長肉。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。它豐富的維生素和多種胺基酸可以健腦益智，家中若有讀書郎，這種食材是要多給他吃一些，益智又增高，還促進生長發育。
食材清單：
排骨400克，蟹味菇1包，水瓜1根，枸杞1抓，姜1塊，小蔥3根，鹽2克，八角1顆，料酒1湯匙
鍋具：砂鍋
製作步驟：
-Step1-
排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥，薑片，料酒和八角，水開後煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫。
-Step2-
蟹味菇剪去根部，泡在鹽水裡10分鐘撈出瀝水。
-Step3-
砂鍋里注入溫開水，放入排骨，小蔥和薑片，大火煮開轉小火，加蓋煮50分鐘。
-Step4-
枸杞用清水泡5分鐘，清洗乾淨瀝水備用。
-Step5-
水瓜去皮，切成滾刀塊備用。水瓜不要太早就切，這樣暴露在空氣中會變黑，排骨煲夠鍾再切。如果您切得早了，泡在鹽水中。
-Step6-
放入水瓜和蟹味菇，加鹽調味。
-Step7-
煮5分鐘，這裡注意不要再加蓋鍋蓋，加蓋會把水瓜燜得變色。
-Step8-
水瓜成熟之後，倒入枸杞再煲2分鐘就可起鍋。
此湯不用一滴油，湯汁清甜滋養，芬芳的菌茹，嫩滑的水瓜再加上酥糯的排骨，連吃帶喝，非常享受，不失為夏季養生上好的湯品。
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