三明美食扛把子！這道美味，絕對香到讓你一上桌就用手抓！

每天除了吃飯、工作、睡覺

感覺60%的時間都在餓！

味蕾隨時隨地都處於饑渴中~

今天，小編可要給大家放大招啦！

大家可得瞧清楚咯~

這道美食可是讓很多窈窕淑女放下矜持，

不顧形象的直接上手呢！

這到底是一道充滿什麼魔力的美味呢？

別的不說，

口水先擦乾淨~

坐好，坐好，

謎底就要揭開了！

它就是讓無數吃貨垂涎已久的

大田石牌大骨頭

「石牌大骨頭」始創於20世紀80年代初，

由於肉質鮮嫩、味道鮮美，

價格優廉而廣受歡迎。

傳聞第一家骨頭店開張那天，石牌村、老厝村街頭巷尾都不見平日裡酣睡蹲坐的狗狗，而是全都一大早蹲坐在骨頭店的店門口，流著拉哈子。原來是因為骨頭肉的飄香而吸引過來的。因此，石牌大骨頭也被冠名「十里飄香骨頭肉」。

新鮮的食材是一道美食的根本。廚師首先要將大塊的骨頭砍成小塊（這裡的小塊其實也是很大塊的），這樣手抓才更有感覺！

石牌大骨頭不僅在於骨頭塊大，肉多，還在於量大，一整副的大骨頭足夠滿足一桌十人的食客。製作時往往需要添加一些藥材，有當歸、桂皮等。據說，不同的廚師有不同的私房配方，藥材搭配不同，比例也不同。

大骨頭取材於豬髖骨，用柴火灶經過幾個小時的熬煮，湯色漸成乳白，空氣瀰漫出陣陣肉香。

這種骨頭在高湯中翻滾的煮法，最能體現大骨的風格。經過長時間的熬煮，大骨釋放出獨特的乳白湯色，而骨頭上的肉也不至於短時間熟透，吃的時候，你會發現一口下去，你挑剔的嘴巴不僅能感受到肉的鮮嫩，還能感受到肉的層次感以及它獨有的韌性。

不同的烹煮方式，造就不同的口味。放藥材的石牌傳統大骨頭，重點突出一個「香」——藥香肉香骨香。看到新鮮出鍋的大骨頭，美女們已經忍不住搶著吃了，速度簡直可以用秒搶來形容！

手抓大骨頭的吃法，一般是先瞄準一根肉多的大骨下手，雙手把穩，用上下門牙死死咬住一塊肉，眼睛一瞪，狠狠一拉，滿口的彈牙香滑，滿嘴滿鼻子的油膩肉渣，如果這個時候有人問我什麼叫幸福，我會邊嚼邊指鍋里說不出話來。

趕緊的！趁著嘴饞，

約上三五好友

來大田石牌酣暢淋漓地大吃一頓！

信息來源：三明文旅綜合掌中大田整理

本期編輯：童凌娟