舌尖上的香芋，潮汕美味的芋頭三絕
關於香芋，你最難忘的一種美食什麼呢？
提起芋頭，那就要說一說潮汕的特色美食——芋味三絕了。一個看起來樸實無華的芋頭其實可以做出很多種美食的。
很多人都知道潮汕的芋酥香脆美味，十分吸引人，沒錯，芋酥就是芋味三絕的第一絕。製作美味的芋酥也是一個很有講究的過程。首先，需要選擇好的芋頭，削掉皮，切成薄薄的芋頭片，然後放入鍋中炸酥。潮汕普寧有一種炸芋酥，是先讓芋片粘上和好的麵粉，幾顆小花生在一起炸。這樣做出來的芋酥也十分美味。
芋味三絕的第二絕，就是芋泥了。芋泥的做法是在將芋頭煮熟後，把芋肉取出來碾碎，加上白糖，蓮子，白芝麻，花生碎仁等等，重新在放入鍋中蒸。等出鍋之後就可以看到一盤香噴噴又美味可口的芋泥了。芋泥在潮汕地區的喜慶桌上，通常作為最後一道菜上桌，因為有著頭甜尾也甜的美好蘊意。
芋味三絕的最後一種就是返沙芋頭了，相信很多人都知道返沙番薯的美味。返沙芋頭也是一種不遜色於返沙番薯的美味。一般都是將削好皮的芋頭切成五厘米左右的長條形狀，放入鍋中油炸，之後就撈起來。然後放入適量的白糖和水一起煮，煮成糖漿的時候就可以把芋塊放入拌勻，之後就可以等待返沙了。
看了芋味三絕，裡面有沒有你最喜歡的一種呢？讓一個樸實無華的芋頭玩轉出這麼多的美食，原來一個簡單的芋頭也有這樣迷人的魅力。
炸芋酥，芋泥和返沙芋頭，這就是潮汕的芋味三絕了。