常言道：「一白遮百丑，一胖毀所有」，為了變美，很多女孩子晚上都不吃晚餐，中午只吃水煮菜，更甚者節食，連食物都不吃，只靠溫水來續命。減肥倒是「開了掛」，可身體就吃不消了，皮膚鬆弛臉色差，反而沒有往昔的青春活力了。我有個朋友以前也這樣，只要遇到好吃的分分鐘淪落，於是後來減肥就這樣反覆折磨自己，幾次下來瘦是瘦了，但腸胃最先就提出了「抗議」。

其實，減肥是為了變得美美噠，但也要兼顧到健康，健康瘦才會最漂亮。下面分享一款適合減肥吃的主食，膳食纖維是大米的6倍，營養全面，飽腹感強，晚餐常吃體重往下降。

這道主食就是粗糧四米飯：玉米渣、小米、糙米和高粱米。《本草綱目》中記錄小米可以「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」，而玉米渣、高粱米和小米一樣可以健脾養胃，熱量也不高，還含有豐富的纖維素和胺基酸成分，可以排毒養顏，幫助大腦細胞呼吸，起到健腦安眠的作用。而糙米飽腹感高，營養全面，膳食纖維是大米的6倍，能促進腸胃蠕動，通便潤腸。尤其是加一把高粱米以後，還可以趕走濕氣，緩解「秋老虎」天裡的口乾舌燥。這就是我的低脂瘦身餐，不節食不挨餓，晚餐經常吃，大肚腩平了，濕氣沒了，輕輕鬆鬆健康瘦。

【粗糧四米飯】

【食材】：小米半杯、玉米渣半杯、糙米2/3杯、高粱米1大把、大米半把。

【菜譜】：

步驟1，提前1夜，把糙米、高粱米倒入大碗中，淘洗1遍，加入清水浸泡。加完水以後，蒙上保鮮膜，放在冰箱保存。糙米不容易煮軟，所以一定要提前5小時浸泡，不然吃起來像嚼生米。

步驟2，拿出一個不鏽鋼碗，倒入玉米渣、小米，放入清水，淘洗好，浸泡半小時。小米容易煮熟，但是玉米渣有點硬，儘量提前泡一下。

步驟3，拿出高粱米和糙米，倒去清水，撒入半把大米，繼續沖洗1遍，倒入臻米脫糖電飯煲中的小甄子中。接著把玉米渣、小米淘洗一遍，均勻地鋪在高粱米和糙米上。

步驟4，準備2大碗清水，倒入鍋中，蓋上蓋子，選擇「蒸飯」模式。這個鍋有點類似於煮柴火飯，都是先煮後蒸，蒸出來的米飯顆粒分明，有勁道，很適合炒蛋炒飯。不過，操作起來比普通的電飯鍋複雜。家裡沒有的，按家裡的電飯鍋操作就可以，重要的是搭配好粗糧的比例與控制加水的量。

步驟5，米飯蒸好以後，電飯煲會自動提示，關閉電源後，燜5分鐘左右，就可以開吃了。

【小煮叨叨】

別看這個米飯做法很簡單，但是特別頂飽，我平時吃1碗飯的量，但吃這個，只需半碗就飽了。其實，不管是減不減肥，多吃點粗糧，對我們的身體都是好的，但一定要充分煮熟。因此，煮粗糧飯的時候，需要比平時多加一點清水，不然口感太硬，不容易消化。

我是煮菜婆，用美食記錄生活百味，用文字與你分享一日三餐。恰若我的美食與文字，能激起你心中的縷縷漣漪，歡迎點擊上方「關注」按鈕，關注我評論我，讓我們一起切磋交流，烹飪出更多溫暖的舌尖美味！圖文原創，一菜一文皆不易，未經許可禁止轉載，盜用、洗稿必究！