立春，最該吃這食材，是菜也是藥，營養又提高抵抗力，人人都需要。
立春將至，萬物復甦，卻也還是乍暖還寒的時候，個人保暖和飲食上面切不可大意，還是要多注意添衣保暖和補充營養。立春吃什麼最佳？立春必吃蘿蔔！出門買菜遇上蘿蔔，可以買多一些，好吃又耐放，在民間蘿蔔有著小人參的美譽，怎可放過這麼營養的食材。蘿蔔鮮嫩多汁，清脆又爽口，香甜好味道，是菜也是藥，提高身體抵抗力，春天提高體質人人都需要，今天分享六種蘿蔔的美味吃法，大家不妨跟著我試一試。
【老鴨白蘿蔔湯】
食材：老鴨，白蘿蔔，薑片，紅棗，枸杞，料酒，鹽
【做法】
1、把鴨肉冷水下鍋，加入姜，料酒焯水。
2、炒鍋中放少許油，加入2片薑片，加入鴨肉，把鴨肉的水分炒干。再把鴨肉放入湯鍋中，3、加入幾顆紅棗，加清水，煮開，轉小火慢慢煲1個小時。加入白蘿蔔，繼續煲20分鐘。
最後加入枸杞，加入一勺鹽，繼續煲5分鐘即可。
【牛肉炒白蘿蔔】
食材：白蘿蔔1個，牛肉250克，蔥 適量，姜 適量
調料：蛋清一個，生抽，蚝油，料酒，澱粉，白糖，鹽
【做法】
1、 牛肉薄片，加入少許薑片，蛋清一個，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，小半勺澱粉，小半勺白糖，用手抓勻，再加入一勺花生油裹上牛肉，靜置一會備用。
2、 鍋中加入油，加入牛肉，炒8成熟後盛出備用。
3、 鍋中再次加入油，加入白蘿蔔翻炒。加入一小勺鹽，一勺生抽調色，快速翻炒均勻。加入牛肉，炒至牛肉全熟無血色。
4、最後加入適量的小蔥段，快速翻炒均勻就可以盛出了。
【白蘿蔔豆腐湯】
食材：白蘿蔔，水豆腐，姜
調料：鹽，油，味精
【做法】
1、把水豆腐給切塊，放浸泡水裡一會，去除豆腥味；
2、白蘿蔔清洗乾淨後去皮刨成絲。鍋中水煮開，然後下白蘿蔔和薑絲煮軟；
3、再把水豆腐加進去，再煮8分鐘加入少許油，適量的鹽，味精，調味，撒上蔥花，攪拌均勻即可！
【清燉牛肉蘿蔔湯】
食材：牛肉600克，蘿蔔1個，大蔥，姜，鹽，料酒，香菜
【做法】
1、牛肉放清水中浸泡約3分鐘，去除血水。
2、把牛肉冷水下鍋焯水，再把牛肉放進高壓鍋中，接著加入薑片，蔥段，適量的清水，蓋上蓋子，大火煮上汽後，轉小火壓20分鐘。
3、將壓好的牛肉連同湯水一起再倒鍋中，再放入蘿蔔塊，燉煮20-30分鐘左右，最後加入鹽和香菜即可。
【開胃酸辣蘿蔔】
食材：白蘿蔔1根，蒜頭20克，生薑20克，小米辣4個，鹽1勺，白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗純凈水
【做法】
1、把蘿蔔帶皮更切成薄片，加入一勺鹽，腌制20分鐘。
2、取一個小碗，調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗純凈水，攪拌均勻，醬汁就調好啦！
3、把步驟1腌制出的水倒掉，再把調好的醬汁倒入拌勻。
4、加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻，附上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時即可。
【羊肉燉蘿蔔】
食材：羊肉，白蘿蔔，香菜，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，香葉，花椒
調料：料酒，生抽，老抽，鹽
【做法】
1、羊肉冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水。
2、鍋中加入油，加入大蔥，姜，大蒜炒出香味。加入羊肉，快速翻炒均勻。
3、再加入生抽，料酒，少許老抽，翻炒均勻，再加入桂皮，八角，香葉，花椒炒出香味.
4、加入開水，稍微沒過羊肉即可，大火煮開，轉小火燉50分鐘。加入白蘿蔔和胡蘿蔔，繼續燉20-30分鐘。
5、最後開蓋大火收汁，加入鹽和香菜即可。
【白蘿蔔釀肉】
食材：白蘿蔔，豬肉餡，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，水澱粉，西蘭花
【做法】
1. 首先把豬肉剁成肉餡， 加入鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、白糖，順著一個方向攪拌上勁。
2. 白蘿蔔洗乾淨後去皮。把蘿蔔切片，第一刀不要切斷，第二刀切斷。
3. 將肉餡塞入蘿蔔中，抹平，再裝入碗里。放進蒸鍋中，大火蒸10到15分鐘左右。
4. 把蘿蔔蒸出的水倒出來，加入一些油，生抽，水澱粉，調成醬汁，放鍋中煮開，淋上醬汁即可。
明天立春，遇上這食材多買點，營養高又提高抵抗力，好吃又耐放！
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