北方人都是以麵食為主，吃饅頭、包子、餃子、麵條都非常拿手。今天給大家分享的一個家常炸醬麵的做法，再拌上自己做的拉條子，吃著美得很。
上圖是我自己做的炸醬麵，熱氣騰騰的炸醬麵，看著就留口水。下面來跟我看下製作方法吧
1、先和面。和面盆里加入中筋麵粉，加入鹽，然後分次少量加入涼水來和面。做拉條子的比例是1斤麵粉加3g的鹽、230g的水。
邊倒邊用筷子攪拌，把麵粉攪成絮狀的時候，把它們揉成麵糰
麵糰揉好後。蓋住餳發20分鐘
2、20分鐘後再次把麵糰揉光滑，然後再揉成長條狀
在上面均勻的刷層油，再揪成等份的小劑子
然後繼續把剛才的面劑子揉長些放在盤子裡（盤子裡要刷層油）
全部揉好後，往上面刷層油，然後蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時左右
3、下來做炸醬。把肉切成小塊，瘦肉和肥肉分開來切。
鍋里倒入油，油熱以後先把肥肉倒進去煸炒，把肥肉里的油炒出來
然後加入瘦肉進去翻炒
加入料酒進去去腥，肉裡面水分炒干後，加入2勺甜麵醬進去炒香
再加入蔥姜翻炒
加入生抽和蚝油，然後加入水進去，蓋上鍋蓋轉小火再煮20分鐘左右。
20分鐘後往裡面加入蒜苔丁翻炒均勻
加入水澱粉勾芡，最後加入雞精炒勻後關火
咱們這個炸醬就做好了
3、剛才的面全部餳發好了，直接這樣一拉就拉開了，非常的輕鬆
兩手同時拉4根，稍微一拉就可以拉開。再折在一起繼續拉，在案板上摔。
拉條子拉好了。鍋里水燒開後，將麵條煮熟
煮三滾就熟了，然後麵條撈入碗里
在拉條子上面加2勺剛才做好的炸醬，也可以碼些黃瓜絲、胡蘿蔔丁
好了，咱們這個家常版炸醬麵就做好了，如果大家喜歡我分享的美食，不要忘記關注分享哦。今咱們下期見！