俗話說「冰凍三尺，非一日之寒」。
這句話同樣適用於癌症。
「為什麼是我？為什麼癌症偏偏找上了我？」
很多人在確診那一刻都有過這樣的念頭。
好端端的，怎麼突然腫瘤就找上門來了？
其實癌症的發生，
與人的生活習慣息息相關，
特別是老一輩的這個「好習慣」
省！
01 省錢！
不吃新鮮的水果蔬菜
1 老人上街買菜，經常是看見哪個便宜，就買哪個，這是不行的。
研究發現，若把綠菜花、蘿蔔之類十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌物質的損失率可達75%，還會產生一些對健康不利的物質。
此外，打折的水果蔬菜許多都伴隨著腐爛的問題，黴菌是一級致癌物，布滿了整個食物中，哪怕你把發霉的部分削掉，還是會有致癌風險。
正確做法
去菜市場時，瓜果要當天摘的，這樣營養成分才是最佳的。此外，市場上還有切好、搭配好的半成品蔬菜和水果，這種也儘量少買。
02 省電！
做飯時不開抽油煙機
1 有些烹飪習慣，比如用大量食用油進行爆炒，有些愛下廚的媽媽為了省電，又捨不得用抽油煙機……每天吸入大量油煙。
河南省肺癌診療中心主任、省腫瘤醫院腫瘤內科副主任馬智勇說，近年來，女性肺癌發病率上升，廚房油煙是重要誘因之一。
而廚房的污染源主要有兩方面，一是從煤氣、液化氣等炊火源中釋放的一氧化碳、氮氧化物等有害氣體，二是烹飪菜肴時產生的油煙。
我國獨特的烹飪習慣是用大量食用油進行爆炒，這是很多國家都沒有的。而很多人，並沒有正確地認識到油煙可能造成的危害。
學者在研究肺癌和油煙的關係時發現，廚房油煙與燒菜時油的溫度有直接關係。
以菜油為例，其本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。當油溫升高到60℃時就開始氧化，升到130℃時氧化物開始分解，形成多種化合物——而這些化合物中就存在一部分致癌物；
當油溫到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分——丙烯醛，其具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激；
當食油加熱到200℃以上時，產生的油煙凝聚物，如氮氧化物等具有很強的毒性；
當油燒到「噴火」時，油溫可達350℃，這時除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，不僅會使人產生「醉油」症狀，還能導致慢性中毒，這時的致癌風險是最高的。
此外，動物實驗顯示，菜籽油、豆油加熱到270℃～280℃時產生的油霧凝聚物中，含有一種被稱為苯並芘的致癌物，苯並芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。
正確做法
1、選取高性能、除煙率高的抽油煙機。
2、儘可能地修正飲食習慣，減少食用油用量，儘量少一些「急火爆炒」的操作。
3、務必保證廚房良好的通風條件，如開窗、啟動抽油煙機等，使空氣流通。
4、定時對抽油煙機和炒鍋底部進行清潔，避免抽油煙機排氣口堵塞，以及杜絕炒鍋底部的油脂層反覆加熱釋放出更多有害油煙。
03 省油！
食用油放很久也不捨得扔
1 大多數人往往會認為，食用油只要在保質期內都可以食用，其！實！不！然！
天津衛視某檔生活欄目曾專門做過測試，食用油一旦開封，3個月就是安全用油的臨界點，3個月還沒有吃完的油，就相當於我們身邊的一顆不定時炸彈。
河南省腫瘤醫院消化內科副主任醫師陳貝貝說，一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發霉，榨得的油中還可能帶入黃曲黴素。一些小作坊壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質的工藝，不能對原材料進行精鍊。
油脂的氧化和酸敗後，常含有黃曲黴素污染，有人說，高溫就能滅菌了！但黃曲黴素要280°的高溫才能殺死，水的沸點是100°，所以用水煮發霉的花生、玉米是很難殺死黃曲黴素的。
正確做法
大桶油一定要用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。最好不要把油瓶擺在窗台等陽光能直射的地方，這樣更容易氧化。
04 省糧食！
桌上總有一盤隔夜菜
1 老一輩的人大多都很節約糧食，吃不了的飯菜，經常就是放在冰箱裡面，第二天、第三天還在繼續吃。
河南省腫瘤醫院臨床營養科翟軍亞博士介紹，隔夜菜常有亞硝酸鹽含量升高的問題，存儲時間越長，溫度越高，亞硝酸鹽含量越高，雖有部分實驗測定表明未經翻動且冷藏的隔夜菜總的亞硝酸鹽含量還是大大低於食品中國家標準允許的含量，不會引起健康風險，但有些研究表明長期食用隔夜菜可能會增加胃癌等的發病風險。隔夜菜除亞硝酸鹽的問題外，還存在菜肴本身長時間高溫或者接觸空氣會使它氧化、滋生細菌、活性被破壞等問題；另外二次加熱也會使菜肴失去一些營養素。所以，無論是從食品安全還是營養的角度，都儘量不要吃隔夜菜。
正確做法：
儘量不要長期吃剩飯菜，即使吃也要注意時間，以不隔餐為宜。比如早剩午吃，午剩晚吃，儘量在5至6小時內吃完。
05 癌症是「懶」出來的！
刷碗也能延壽
1 說完了我們的上一輩，然後再來審視一下自己的問題：好像每天除了工作久坐就是睡覺了……長期這樣，患癌風險真的會增加！
最近《英國醫學雜誌》一項研究指出，連刷碗都能延壽！這項迄今為止用器械設備評估的最大規模研究表明，只要運動就能延壽，每天快走24分鐘與死亡風險降低61%相關！
正確做法
工作時，最好每20分鐘就站起來抖一抖，這也算是一種運動噢！別一回家就躺著，多幫爸媽刷刷碗。
你身邊有特別「省」的人嗎？
請一定要記得告訴他們！
1 審核：龐紅衛
編輯：李惠子
本文綜合健康時報
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