大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

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從小到大，我最喜歡吃的菜就是魚了，不管是紅燒魚、清蒸魚或者是煎魚都吃了不少，每個星期總要吃上幾次。最近豬肉價格瘋漲，吃魚更是成為了家常便飯，但是魚吃多了難免也會有點膩。

為了換換口味，最近更是自創了一道家常菜的新做法--姜蔥燜魚，這是一道非常簡單的家常菜，30分鐘不到就能做好，簡單快捷又好吃，非常適合家庭製作呀，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下。

【姜蔥燜魚】

材料：魚、生薑、蔥、大蒜

調料：鹽、料酒、胡椒粉、生抽、花生油

【詳細做法】

1.買回來的魚從背部切開，清理乾淨後，放入鹽、料酒、胡椒粉，用這些調料把魚身塗抹均勻後，腌制20分鐘入味。如果不會從背部開魚的，可以讓賣魚的老闆娘幫忙開一下。

2.準備好生薑、大蒜、蔥，生薑一半切成片，一半切成薑絲，大蒜切成兩半備用，蔥也切成段。

3.取一個不粘鍋，倒入花生油，放入生薑片跟大蒜炒香，炒香後，把腌制好的魚肉鋪在生薑、大蒜上面，這樣一方面可以增加香味另一方面可以防止燒焦。最後在魚肉身上灑上切好的薑絲，蓋上蓋子，小火燜8分鐘左右。一般魚眼變白就差不多熟了。（生薑、大蒜用多一點，把它們用來墊底很不錯）

4.時間到了之後，打開蓋子，灑上切好的蔥段，蓋上蓋子繼續燜1-2分鐘，時間到了之後，開蓋，澆上一點熱油，淋上生抽。

5.澆完生抽就可以關火出鍋了，把魚肉裝盤子裡，然後把煎魚的湯汁跟大蒜、生薑一起倒在魚身上就可以開吃了，這一道香噴噴的姜蔥燜魚就算是做好了。

今天分享的姜蔥燜魚就到這了，喜歡的可以關注我，我們下次再見哈。