合理膳食、科學營養是提高全民健康的重要環節。近日，國家衛健委在官網發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》（以下簡稱《膳食指導》），針對新型冠狀病毒感染的肺炎防控和救治特點提出「吃各種各樣的奶及奶製品，特別是酸奶」。

在此之前，國家衛生和計劃生育委員會發布的《中國居民膳食指南（2016）》已有詳細指導，推薦每天食用300克奶和奶製品。

中國疾病預防控制中心營養與健康所楊月欣教授指出，300克液態奶所含的營養素達到成年人一日參考攝入量的比例分別為:蛋白質14%-16%、鈣39%、維生素B2 30%-35%、鋅10%-17%、硒10%和鎂10%。如果在每日膳食中沒有奶類食品， 鈣的攝入量是很難達到營養需求的。

對於如何選擇奶製品，一些專家也給出了建議，天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科副主任、主任醫師李艷玲在向市民介紹居家合理膳食時特彆強調，在疫情期間，建議大家多喝含有益生菌的低溫酸奶，可以多方位補充免疫所需營養物質：

01.為腸道補充益生菌

「喝酸奶能補充益生菌，有助腸道菌群平衡」的觀念已經深入人心，當腸道內存在有益生菌時，可與腸黏膜相互作用，形成生物學屏障，構成微生物在腸道定植的阻力，阻止致病菌的入侵和定植，同時，激活免疫細胞產生免疫因子，增強機體免疫力，抑制病原微生物。低溫酸奶中含有大量的益生菌，活菌數通常在1×107CFU/mL(g)以上。上海交通大學公共衛生學院院長王慧教授表示，每天堅持喝適量酸奶，可以維持腸道正常菌群平衡，調節機體功能，起到預防疾病的作用。

02.優質蛋白的良好來源

中國營養學會理事曾果教授呼籲，在疫情防控的特殊時期，保證膳食蛋白質的充足攝入尤其是優質蛋白質攝入是增強機體抵免疫力、抵抗病毒感染的重要膳食原則。蛋白質是生命的物質基礎，是組成人體一切細胞、組織的重要成分，有助於建立和修復肌肉。酸奶是優質蛋白質的良好來源，在發酵過程中生牛乳中的部分蛋白質會被分解成小分子的肽和胺基酸，而這些 胺基酸的比率接近人體蛋白質胺基酸的比率。相比牛奶， 酸奶中的蛋白更容易被消化吸收，蛋白消化率在97%以上。

03.乳鈣活性強更易被吸收

鈣有助於增強骨骼健康，是人生每個階段都需要關注的健康重要指標。雖然牛奶也能夠補鈣，但牛奶平淡無味的口感，讓一部分人不太喜歡飲用牛奶。而酸奶酸酸甜甜的味道刺激著味蕾，俘獲了更多人的心。而且酸奶保留了生牛乳中豐富的鈣含量，同時，在發酵的過程中會產生乳酸，乳酸能促進鈣等多種礦物質吸收。因此，相比牛奶，酸奶中的乳鈣生物活性更強，更加容易被人體吸收。

04.含有維生素及多種微量元素

除了鈣，酸奶在發酵過程中還可以產生人體所必需的多種維生素如VB1、VB2、VB6、VB12以及大量鈣質、磷、錳等微量元素，能夠補充人體所需。美國營養與健康調查數據（NHANES）表明，增加乳製品的消費量，可以幫助彌補維生素和微量元素的不足。復旦大學附屬華東醫院臨床營養中心營養科主任孫建琴指出：「奶和奶類食品營養價值高，食用方便，有利於滿足身體對微量營養素的需求，增強免疫力，抗病毒抗感染。」

鑒於酸奶對全民健康的重要性，為貫徹落實國家衛健委《膳食指導》的精神，蒙牛與全國衛生產業企業管理協會食品與營養健康產業分會向全社會聯合發出《天天飲奶 健康中國人》倡議。倡議中明確建議，全民多食用奶及奶製品，尤其是酸奶，有利於改善腸道微生態，有利於新冠肺炎的預防和治療。蒙牛低溫酸奶中含有豐富的活性益生菌，數量多，活性強，能夠通過胃酸膽鹽的考驗到達腸道，抑制有害菌生長，調節腸道菌群。

科學合理的營養膳食能有效改善身體狀況，益生菌酸奶作為營養膳食的重要組成部分，有利於改善腸道微生態。在當下這一關鍵時期，我們更要注重膳食的合理搭配，全面均衡營養，打贏這場全民戰「疫」！