豬肉的價格已經高到吃不起了，其實除了豬肉，雞肉也是老百姓餐桌的常客，而且雞肉脂肪低常吃不上火，比豬肉要健康的多！
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需胺基酸，其含量與蛋、乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
醬香炒雞，下飯神器
材料：
雞肉 青椒6個小米辣2個香蔥2根大蒜4粒生薑1塊
蚝油2湯匙鮮味醬油2湯匙 食用油4湯匙啤酒50ml
做法
1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。
2、香蔥洗凈後切段，大蒜和生薑切成粒狀。
3、雞肉清洗乾淨，去掉殘毛。
4、把雞翅剁成小塊。
5、調入一湯匙蚝油、一湯匙醬油腌制5分鐘以上。
6、鍋內放食用油，油熱後倒入雞翅煸炒。
7、待雞肉水吐完，並出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。
8、調入一湯匙蚝油。
9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。
10、倒進啤酒，以大火直接快燒。
11、待鍋里水汁收干時，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變艷。
12、放入香蔥，推勻，關火即成。