本報訊 今年的陽澄湖大閘蟹，不僅有傳統的防偽蟹扣，還有了依託區塊鏈技術打造的「質量鏈」，為消費者鑑定「洗澡蟹」提供了支持。
全程監控大閘蟹養殖銷售
在陽澄湖畔的一家蟹莊，即將裝箱發售的陽澄湖大閘蟹的鉗子上除了已經使用多年的防偽蟹扣，還多了一個小小的塑料牌，上面印有防水二維碼。用手機掃描一下二維碼，在彈出的頁面上看到這隻螃蟹的產地、品牌、養殖單位等基本信息，還有企業質量宣誓、第三方檢測機構驗廠、環境監測報告、成蟹抽樣檢測報告甚至成蟹捕撈、轉運、稱重暫養、施加標識等過程的圖片和視頻。
業內人士指出：「質量鏈」不僅僅是一個二維碼查詢系統，還是一個囊括生產、銷售、檢驗檢測、轉運、最終銷售、快遞等各個環節、企業在內的生態系統。蟹農蟹商要進入「質量鏈」，要進行全方位評估，包括基本資質、榮譽和背書、第三方驗廠報告等，並要求蟹商提供書面的質量和原產地承諾書。按照地理標誌產品國標各項指標對產品和生產環境進行要求，由第三方檢測機構對生產環境和產品本身的檢測作為產品標準的驗證，對水質和成蟹兩個關鍵項目進行了即時檢測，同時在驗廠環節對飼料、蟹苗等進行之前檢驗檢測結果的審查。在掌握產品的全生命周期的質量信息的基礎上，「質量鏈」梳理了大閘蟹從捕撈到發貨再到售後保障整個的流程環節，並通過掃描質量鏈碼，上傳數據到質量鏈平台進行區塊鏈存證，並最終通過二維碼內容的形式進行展示。
業內人士表示，「質量鏈」依託了區塊鏈技術，一旦寫入區塊鏈就不可篡改，而且每一個碼都是唯一的。「如果有人買了一隻螃蟹，然後複製上面的二維碼給洗澡蟹戴上進行銷售，由於多次掃描的都是同一個碼，後台很快就能發現，就會警示消費者。」
助力產業高質量發展
在這些環節中，真正鑑定陽澄湖大閘蟹是不是「洗澡蟹」的還得靠第三方檢測機構。中國檢驗檢測學會副會長汪秋霞表示：企業產品是否達到所公示的標準，是否合格，需要第三方權威機構依據標準進行科學、準確、權威的驗證。檢驗檢測在質量鏈生態中，發揮著檢驗檢測支撐作用，確保產品質量一致性。
具體到陽澄湖大閘蟹產業，汪秋霞表示：檢驗檢測針對大閘蟹養殖，做了環境監測、驗廠審核、大閘蟹樣品抽檢等工作，檢驗的目的之一就是傳遞信任，通過對大閘蟹全方位的檢驗，傳達出陽澄湖大閘蟹可信的質量品牌形象。汪秋霞說：「行業自律是質量共治的重要組成部分，行業組織在其中發揮著重要作用。我們希望質量鏈生態能夠聯合檢驗檢測機構，共同打造質量服務生態，助力特色產業與區域經濟高質量發展。」
「與『質量鏈』合作，一個優勢是避免了蟹來路不明問題，全程質量數據可查可看。」蘇州陽澄湖潛澄農業科技專業合作社總經理馬躍介紹，蟹農通過「質量鏈」進行原產地質量宣誓，區塊鏈節點鎖定各方責任主體，在官方防偽「蟹扣」基礎上建立連續性可信數據，傳遞陽澄湖大閘蟹的「可信」形象。
業內人士表示，給陽澄湖大閘蟹提供真偽鑑定只是「質量鏈」的一個基礎應用，作為一個第三方全要素質量數據公共服務平台，「質量鏈」綜合運用雲計算、大數據、區塊鏈、物聯網等新一代信息技術，連結政府、企業、消費者、社會服務機構，彙集全要素質量數據，聚焦工業網際網路、鄉村振興等場景，可以為地方高質量發展提供定製化的解決方案。
在中國電子商務協會商協會聯盟主席聶林海看來，利用區塊鏈等新一代信息技術，可以深度融合市場商務活動和政府監管服務，形成以數據驅動為核心，以平台為支撐，以特色產業融合為主線的網絡化、智能化、高效化模式，推動效率提升、監管優化。（任震宇）
（文章轉載於「中國食品報網 www.cnfood.cn」）