用茶打開春天，我給你找了幾個好地兒
喝茶不是上了年紀的人才愛的嗎？No！996的年輕人不知不覺中已經感受到了茶的寧靜力量，還正因為如此，茶空間的業態越來越多樣化，如果你還沒試過，就從這個春暖花開開始吧！（順便給春節大吃大喝的你們刮刮油~~）
01
茶作CHA Maker ：小而美的「鄰居」
東城區南下窪子胡同3號
從一間招待朋友的自用工作室到今天小有名氣的吃茶空間；從最初的茶作、展覽擴展到時不時的 品鑑會、大師課、音樂香道等雅集，這裡的每一件家具、每一個器物，每一株綠植都透露了主人的個人喜好，也吸引著志同道合的穩定客源。旁邊是遊客如織的南鑼鼓巷，但一踏入茶作CHA Maker的簡樸門臉，小院裡青石板、木階和榻榻米，小石獅、露台和蒲團，一個清涼之地無縫瞬移——這是由茶而生的場域。
冬天圍爐而坐，夏日綠陰搖曳，主人周到細緻，不過分熱情，就像在鄰居家串門一樣，而每次想和三五老友敘舊，你總會想到這裡，主人根據時令泡上一款茶，配上若干茶點，浮生半日總是過得飛快，由於這裡本身空間不大，所以茶室不得不限時消費。
02
飛鳥制茶：時尚又創意十足
朝陽區三里屯3.3大廈B1層
喜歡傳統的中國茶及其禮儀，但也樂於嘗試創新而新鮮的體驗。白天喝茶，晚上飲酒，同時讓茶和酒碰撞出無限又奇妙的反應——這就是飛鳥制茶在做的事。飛鳥制茶來自日本靜岡，是一家具有百年歷史的專業茶廠。雖然店面不大，但 品類包括抹茶、焙茶、煎茶，還有深蒸茶、玉綠茶、冠茶，甚至頂級的福岡八女玉露；取茶稱重、溫杯、入湯、靜置、出湯……足夠對日本茶完全沒研究的小白們慢慢探索了，而且店內的侍茶師小哥清清爽爽，看著他在吧檯旁手法嫻熟地操作，很是賞心悅目。
因為可以大大降低茶的澀味，冷泡在日本十分盛行。飛鳥也提供熱泡和冷泡兩種飲法。白桃烏龍和葡萄煎茶是點得比較多的人氣明星。白桃烏龍選用顆粒飽滿的台灣凍頂烏龍茶、重瓣玫瑰和新鮮白桃汁，只需熱泡一分鐘，就能得到色澤金亮，香氣清雅的茶湯，入口甘而不澀，口感的層次十分豐富；而葡萄煎茶主要由煎茶、抹茶粉和巨峰葡萄搭配而成，在炎炎夏日時冷泡更受歡迎，淡淡的翠綠色，濃郁的茶香和葡萄香，讓人心不由靜了下來。
值得一提的是，飛鳥制茶不停地在探索和創新，還推出了 茶+酒+冰淇淋的組合，比如： 伯爵紅茶橙酒威士忌冰淇淋，要拿捏其中各部分的比例可是費了一番功夫，你確定不想試試？
03 老舍茶館：親切的熱鬧煙火
前門西大街正陽市場3號樓
有人喝茶喜歡找一個清靜的地兒，有人喝茶偏愛市井熱鬧的茶館，但不管怎樣，有閒無閒，有錢沒錢，反正都離不開茶。建於1988年的老舍茶館， 既可以欣賞曲藝、相聲等表演，同時品用名茶、宮廷細點和應季北京風味小吃，熱鬧極了。
紅漆大門、木製廊窗、八仙桌、靠背椅、細瓷蓋碗……身著藍馬褂、戴著瓜皮帽，肩上搭著毛巾的茶倌，大聲吆喝一句：「來客了，裡面請。」神態各異、栩栩如生的京城五行八作，皮影、社火臉譜、布袋木偶、京劇人物的裝飾擺設都是濃濃的老北京味兒。喝茶在二樓四合茶院，這是一座模仿老北京四合院形式的茶藝館，也是唯一一座建在樓宇中的四合院。錯落有致的廂房，悠揚的古箏聲，精湛的茶藝，撲鼻的茶馨，喝茶時還可以點上麵茶、驢蹄燒餅等小吃。
京味表演在三樓藝苑，一落坐，服務員就端上冰糖葫蘆、驢打滾、豌豆黃等，而茶倌過來打開蓋碗，將長嘴茶壺的沸水送入茶碗中，茉莉花茶茶香四溢，再加上或民樂演奏或京劇或雜技，叫好聲連連，多麼親人的煙火氣息，讓人心裡美滋滋。
04
滋生小院：亭廊水榭中的詩意茶·歇
德勝門內大街61號
攝影：邱日培
層林疊浪，長亭臥波，推窗見水，江南景色盡收。這處占地約200平方米左右的小院顏值太高，來不及探究這空間最適合做什麼好，就迫不及待想來探一探。松柏山石靜待身邊，小橋亭澗錯落其中，除了不經意間出現的小亭，還有能遠眺的屋頂……事實上，滋生小院的名氣的確是先在設計界打響的。
飲茶、插花、喝酒、品香，還有看電影……一切美好的事物似乎都應該彙集在此。這裡提供「亭廊水榭中的詩意茶·歇」，以東方美人、日月潭紅玉、花香小種等具備獨到香味的原葉茶為主；這裡的茶點也別具一格，用法式手法完成園林之意，還將院中的景觀拆分，以微型方式呈現在桌盤之上，讓小姐姐們驚嘆連連。由於環境優雅，空間還不小，除了友人小聚，還有 不少商務會談也偏愛此地，包間的私密性絕佳。
不過，這裡別有洞天，曲徑通幽，又以水廊、竹蔭等元素為特色，整個像是被露水浸潤過一般，所以天氣暖和或炎熱的夏天過來是最愜意的，冬天就需要電暖爐了。
05 朝物夕拾：念舊拾新趣
西城區大柵欄棕樹二條胡同3號
精緻的茶具、品類眾多的茶，造型萌萌、口味驚艷的甜點，還有供翻閱的書……深受年輕人喜愛的「朝物夕拾」（取自「朝花夕拾」），模糊了甜品店和茶店的界限，原因之一是它的甜點實在是太招人了，不知道是選中甜點，再搭配相適應的茶為佳，還是愛茶在先，再嘗試一款見所未見的茶點，但不管怎樣，店主人都希望來客可以 在匆匆人生中，讓生活慢下來，並且可以念舊拾新趣。
這裡的甜品大多取自中式元素的時節之味，配以上等原材料，將栗子、生薑、紅豆、蘋果梨、花生、黑芝麻、桂花醪糟等，融入法式慕斯的細膩口感，適度減糖，但保留香氣。「 腐乳咸芝士」（不要被嚇到），將王致和腐乳——醬豆腐元素和西方的奶酪咸芝士相結合，很多人都樂意嘗試。「生機」是TO君的最愛，姜味濃郁，生薑和牛奶融合在了一起，有點固體「姜撞奶」的感覺。
原葉沖泡手工茶湯是這裡主打，拋卻繁瑣以最簡單的形式將茶呈現。明前選上好的安吉白茶，初夏則是茶凍，入夏以極品茶不含任何添加製作冷泡茶。除此之外， 根據時令來的花果米酒也值得嘗試，比如木瓜酒、青梅雅醉等，與風味小食拼盤很相宜。
文&版 劉洋
圖片來源 官方微信公眾號&微博
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