如果你也愛阿根廷足球和烤肉，我們就是未曾謀面的好朋友丨TO探店

阿根廷烤肉的秘密不只在肥沃的潘帕斯草原，經驗豐富的烤肉師們（尤其是當地游牧民族高喬人）深諳食材稟性，同時還是用火的高手。當人們說「為烤肉師鼓掌」時，簡直像在說「國王萬歲」！

阿根廷牛排館對烤肉自然不敢馬虎，力求最大程度地呈現安格斯牛肉的特色，以高溫逼出油脂，嚴格控制翻動次數，厚實大塊的牛肉散發出微微焦香，美味滋滋作響，口感卻軟嫩多汁，僅靠一點研磨鹽就調動出牛肉本味。強烈建議「入鄉隨俗」，切下一小塊牛肉後，抹上少許自製的阿根廷Chimichurri——這種神奇醬料帶著香草的清爽明亮，還有一點紅酒醋的酸和蒜頭的辣，絕對是烤肉的最佳伴侶，也是阿根廷人吃肉不膩的法寶之一。注意了，這裡是「抹」，不是「蘸」，一旦弄錯就錯失了其中的妙處，不信你去品。

朋友間的分享讓烤肉更美味，客人可以根據人數多少，選擇規格不一的Parrilla拼盤，大致上是牛排、羊排、雞腿排、豬排、大蝦，以及一些炸物和酸黃瓜酸菜之類的排列組合，如果趕巧是周六晚上，店裡還有原汁原味的現場演出——對錢包友好的性價比、輕鬆隨性的氛圍和特色美酒美食，讓思鄉的人瞬間回到數萬公里之外的家鄉，也讓客人們領略到阿根廷人熱情、開放和自由的生活方式。

多元文化成就特色美食

由於歷史的關係，阿根廷美食深受義大利和西班牙的影響，燉菜和義大利面在當地非常常見，比如這道色澤誘人的燉牛雜，就很有意式燉牛肉的真髓，絕對是冬天裡的暖心暖胃的「人氣之星」；牛排海鮮飯不比西班牙海鮮飯鋪滿了大蝦、貽貝、魷魚圈等食材，取而代之的是碼得整齊的牛排，藏紅花讓米粒黃亮黃亮，搭配羅勒醬，擠上檸檬汁，簡約不簡單，入口就「銷魂」！

同樣簡約不簡單的還有炒薯條和烤芝士，前者將大薯條炸至酥脆金黃，再用蒜末、香菜碎和香草油炒勻，加少許鹽調味，立馬就打破「薯條+番茄醬」的單調口味；後者要趁熱食用，芝士底殼酥脆，上面點點干香草碎，內里因融化而嬌嫩，奶香撲鼻，頃刻間就虜獲芝士愛好者的心。

不妨再試試賽維切，這是一道盛行於秘魯的檸檬汁腌海鮮，也是阿根廷很多餐廳菜單的常客，清新爽口，兼具開胃和解膩功效，鮮蝦或魚肉的都好，搭配阿根廷特濃情干白葡萄酒，老饕們還喜歡加一份嫩嫩滑滑的橄欖油浸安格斯牛舌——有時候，打造一個美妙的夜晚就這麼簡單。

阿根廷還有自己的特色餃子，常常烤制或油炸，形狀長得像韭菜盒子，吃起來像新疆烤包子，餡料可葷可素，最經典的當然是牛肉餡，搭配橄欖、彩椒、煮蛋、百里香等食材，可口得很！阿根廷牛排館提供三個裝的體驗盤：牛肉橄欖餡、烏米達配玉米餡和芝士火腿餡，基本上是每桌必點。

僑麗棒香腸漢堡也是本地特色，濃濃燒烤風味的烤腸夾在麵包里，最絕的是阿根廷經典烤肉醬，遠遠就能聞到饞涎欲滴的香氣，咬上一口，在大馬路上收穫滿滿的滿足感，是阿根廷計程車司機的最愛。這裡還能吃到梅西和大馬丁最愛的米拉尼薩，肉塊被打扁後沾上雞蛋液和麵包糠，煎至金黃色再放入烤箱烤熟，可簡單搭配炸薯條或土豆泥，如果加入自製番茄醬、火腿、奶酪和單面煎蛋，那就是超級豪華版！阿根廷牛排館的三款米拉尼薩（納博牛肉、帶骨豬排和雞排），你能準確選出梅西的最愛嗎？當然是最具阿根廷獨創精神的納博牛肉米拉尼薩！

「國飲」馬黛茶與葡萄美酒皆不可負

馬黛茶，是阿根廷人的「國飲」，由冬青科的木本植物馬黛製成，醇厚的甘苦讓人精神為之一振，能消除疲勞、促進消化，也是阿根廷人吃肉不膩的另一法寶。馬黛茶有專用杯子和帶篦子功能的金屬吸管，最經典的喝法就是分享——沒錯，在泡有馬黛茶葉的杯子裡插上專用吸管，讓它流轉在情侶間、家人間和同伴間，喝完續上熱水接著來——所以，阿根廷牛排館老闆提示，不要盯著阿根廷人手裡的馬黛茶，否則熱情好客的阿根廷人會直接遞給你喝一口。

店裡五顏六色、各式圖案的馬黛茶杯都是老闆從阿根廷親自背回來的，考慮到有些人不習慣馬黛茶的甘苦，還自創了「冷萃」喝法，操作上賞心悅目，又降低了馬黛茶的濃度，引得所有人躍躍欲試。

烤肉美酒不分家。阿根廷人在享用了大量牛肉的同時，也不遑多讓地成為了新世界葡萄酒的代表性國家和消費大戶，本地產的「特濃情」以濃郁的花香、柑橘水果香氣和緊緻芬芳的口感聞名。阿根廷牛排館擁有一個小小酒窖，一眼望去，不少佳釀已經被客人掛上了姓名牌，不妨和老闆聊聊品鑑心得，敢於嘗試就會有驚喜發生！

以小見大，轉角遇見阿根廷

阿根廷牛排館洋溢著南美特有的自由與熱情，牆上的阿根廷特色斗篷和神秘「手掌印」十分醒目，還有不少駐足才能捕捉的異域風情。大片落地窗有效緩解了小空間的不足，靈活的堂食的座位可迅速為多人聚會做好準備。更讓人意外的是，店裡還辟有一個私密包間，外加門口的小酒窖，以及角落裡擺有西語讀物的小書架——真真是五臟俱全，且不讓人覺得逼仄，反而是輕鬆愜意的社區小酒館氛圍。最後值得一提的是，這裡還是寵物友好型餐廳喔。

阿根廷是這個地球上距離中國最遙遠的國家，無論是往東還是往西，都超過了兩萬公里，它擁有世界上最寬的大瀑布、最高的死火山、距離南極洲最近的城市、仍然在生長的活冰川、世界三大天然牧場之一的大草原，還有熱情奔放的阿根廷探戈和舉世聞名的歌劇院……想要了解古老與年輕並存的阿根廷，不如就從足球和美食開始吧。

Restaurante Malbec & Beef

阿根廷牛排館

三元橋店

地址：朝陽區新源里西20號金尚源底商105號

營業時間：11:00-14:30；17:30-22:00

電話：132 6995 1299

亦莊店

地址：大興區亦莊新城榮華南路15號底商1-004

營業時間：11:00-14:30；17:00-21:30

電話：131 2662 3787

文：劉洋

圖：張洋

版：小維

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