歷史文化的悠久，也得以老祖宗的智慧，給我們傳承了各種不同的菜系和風俗，也給予了我們可以嘗試不同美食的機會。

紅燒肉相信大家應該不會陌生，是一道著名的大眾菜肴，平時去餐館、飯店都是必點的菜肴之一。做好的紅燒肉，肉色澤紅亮、紅撲撲、顫巍巍的，刺激著人的食慾，輕輕咬上一口，入口即化，肉的香味唇齒留香，讓人吃了一口還想吃下一口。

紅燒肉的做法其實也不難，炒好糖色，把握好火候也能做出色澤紅亮入口即化的紅燒肉，下面具體做法分享給大家，喜歡吃的朋友一定別錯過，自己動手做，更有成就感。

紅燒肉燉蛋

配料:

五花肉200克、鵪鶉蛋15顆左右、蔥適量、姜1片、冰糖6粒、八角1個、香葉1片、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、食用油適量、紅干椒3個

烹飪步驟:

1.把五花肉切成適量大小的塊狀。

2.冷水下鍋煮開後過涼水瀝干水分備用。

3.把煮熟的鵪鶉蛋剝去外殼，切蔥花和薑片。

4.鍋中倒適量油燒至五成熱，放入冰糖小火融化。

5.把五花肉放入鍋中，翻炒均勻掛上糖色。

6.調入生抽、老抽和料酒翻炒上色。

7.把蔥、姜和紅干椒放入鍋中翻炒均勻。

8.添入適量清水沒過鍋中食材，放入香葉和八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鐘左右。

9.再把鵪鶉蛋放入鍋中，繼續燉煮十五分鐘左右。

10.調入適量的鹽和雞精。

11.大火翻炒均勻收汁即可。

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