老廖罷工，自己做的家常味芹菜肉絲。
以下這種做法同樣適用於牛肉絲，但老廖沒有留牛肉絲，冰箱只有豬肉絲，將就了。
配料：肉絲、芹菜、薑絲、家常豆瓣
切長了的芹菜
步驟：
1. 腌制肉絲（成都話：碼味）：肉絲中加入適當料酒、芡粉、醬油、少許薑絲。
2. 芹菜擇了以後洗乾淨，切斷，老廖點評圖上芹菜切長了╮(╯╰)╭。
3. 熱鍋下油，七八成熟時下肉絲，肉絲炒開後家常豆瓣、花椒、薑絲，沒有家常豆瓣用郫縣豆瓣也可以，現在很多外面買的郫縣豆瓣都自帶鹽味，少放鹽。
4. 最後下芹菜，芹菜千萬不能炒久了，芹菜要吃得脆。
不亮油的芹菜肉絲（味道還將就）
老廖點評我做的，沒有亮油（油少了），芹菜切長了，我自己吃了，味道還是不錯的。