立冬是農曆二十四節氣中的第十九個節氣。
當太陽黃經達225度時為立冬節氣。
立冬，十月節，
立，建始也，表示冬季自此開始；
冬者，終也，萬物收藏也。
溯源
立，建始也；冬，萬物收藏也。古人的立冬，是秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。立冬又叫十月節，應傳統二十四節氣歌的「立冬交十月」。
立冬真的代表到冬天了嗎？雖然寒風已經開始「友善」地幫助每一個趕早八的北郵人提神醒腦，但按照氣候學劃分，在我國還要推遲20天才算入冬。
知道立冬的人多，而你聽說過「立冬三候」嗎？「立冬之日水始冰，又五日地始凍，又五日雉入大水為蜃。」
立冬三候
水始冰
立冬之日，水開始結冰。
孟冬始冰，仲冬冰壯，季冬冰盛。
地始凍
立冬之後五日，地始凍。
冰壯曰「凍」，地凍為凝結，
「靄靄野浮陽，暉暉水披凍。」
雉入大水為蜃
與「雀入大水為蛤」相對應，
蜃是大蛤，古人認為，海市蜃樓便是蜃吐氣而成。
入鄉
迎冬
每年立冬之日，天子便率領群臣於郊外行迎冬之禮，賞群臣冬衣，撫恤孤寡，以安社稷。
而在農耕社會平民的世界裡，迎冬就是利用這一天，犒勞一家人一整年的辛苦。
送寒衣
立冬之日，人們給死去的親人準備冥衣，並將其燒掉，稱為送寒衣。秋末冬初，秋風蕭瑟，天氣愈發寒涼。擔憂冥間的親人衣物不夠，便也送去冬衣保暖，細細玩味，一股溫暖情味在微湛冬意里氤氳。
飲竹
立冬這一天，能讓人吃出放假般的快樂。「立冬補冬，不補嘴空。」 「北吃餃子南吃鴨。」喜歡立冬的一大原因就是，它有很多關於吃的俗語，可以用充足的理由說服自己——該補補身體啦。立冬，我們能理直氣壯地吃點什麼呢？
餃子
北方人民逢節都有吃餃子的習俗，恨不得在每個重大儀式或者重要節氣里都要求有餃子的身影出現。餃子相傳由張仲景首創，世人敬仰的醫聖又在立冬去世，為了紀念他，人們在立冬吃餃子。而立冬是秋與冬相交的日子，餃子又恰有「交子之時」的意思，所以立冬之時，又怎麼能缺少一碗熱乎乎的餃子暖暖身子呢？有人說，立冬吃餃子，撈出鍋後不能馬上吃，要一隻一隻擺放在洗得很乾凈的篩子裡，稍微晾一下。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天裡慷慨的給予。
天津等不少地方立冬一定要吃倭瓜餡餃子。但因為立冬時節已經很難買到倭瓜，所以當地人在夏天時就買好了倭瓜儲存起來，專等立冬這一天包餃子吃，可見對倭瓜之情真意切。
各類肉食
少了肉還叫過節嗎？中醫認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食。我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨牛羊。
▌羊肉燉胡蘿蔔
羊肉是一種暖性高蛋白食物，可謂冬季進補的絕佳食物，對風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛等均有治療和補益效果。胡蘿蔔味甘、性平，有「小人參」的美稱，含有豐富的維生素A以及β胡蘿蔔素，有健脾胃、補肝明目、壯陽補腎等功效。
羊肉與胡蘿蔔一起燉能提高營養價值，β胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與羊肉一起烹調，動物油脂會提高人體對β胡蘿蔔素的吸收率。
▌ 板栗燒雞
板栗燒雞補脾胃、強筋骨。板栗味甘，性溫，養胃健脾，補腎強筋，有很好的滋補作用，對活血止血有一定效果。腎虛的人可適量吃點板栗。不過，板栗含有澱粉，糖尿病患者宜少食。雞肉性味甘溫，具有溫中益氣、滋養五臟的功效。
▌土豆燒牛腩
牛肉富含優質蛋白質，經常食用強身健體。牛肉與土豆是很好的搭配。對氣血不足或者陽氣不足的人群，可在土豆燒牛腩里多放點佐料，如蔥姜、黃酒、桂皮、八角、茴香、花椒、乾薑，雖然這些食物是佐料，同時也是中藥。這些佐料能夠散寒溫陽補虛，冬天食用既保暖又可以進補。
▌老母雞湯
老母雞湯營養價值高，是冬季的溫補佳品，能緩解感冒的喉嚨痛、鼻塞等症狀。建議選擇兩斤半至三斤左右的老母雞燉湯，因為一類老母雞脂肪含量不太高，但蛋白質含量充分。在燉湯時湯里放點黑木耳是絕佳搭配。老母雞湯油脂豐富，黑木耳能軟化血管，可以起到吸油的作用。山藥補脾，也可放入山藥進行一起燉煮。但要注意，雞皮含有飽合性脂肪酸，高血壓人群應避免食用太多。
▌蘿蔔老鴨湯
在寒冷的冬日，來一碗暖暖的湯，暖心又暖身。鴨肉有清火去熱的作用，而且富含較多的蛋白質與胺基酸，能給人體生活提供所需要的能量。蘿蔔有著潤腸道、助消化、生津止渴的作用，兩樣搭配在一起，是冬日裡的滋補良品。
「立冬」，是一個看著就冷的節氣名。你已經是一個成熟的大人了，應該學會不用媽媽催，穿上你的秋褲了吧？
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