電飯煲紅燒豬蹄
今日美食——電飯煲紅燒豬蹄
電飯煲的保溫性好，用來燉豬蹄口感軟爛十分入味，比一般的鐵鍋燉煮出來的味道還要好，電飯煲燉好之後再收汁提味，湯汁用來泡飯都很美味。
豬蹄：1kg
蔥、姜
桂皮、八角、冰糖
配料
食用油、鹽、料酒
- Step 1 -
豬蹄洗凈後放入冷水鍋中焯水，放入薑片和蔥結，淋入1勺料酒
大火煮開後撇去浮末
撈出豬蹄；
- Step 2 -
把豬蹄腌一下，放入薑片和蒜片，2勺生抽，1勺老抽，1小勺鹽
用手抓勻腌制40分鐘；
- Step 3 -
豬蹄腌好後放入電高壓鍋中
加入冰糖、八角和桂皮，加水沒過豬蹄
蓋上蓋子燜煮40分鐘；普通電飯煲要燜煮1個半小時；
- Step 4-
燜煮完成後打開鍋蓋，用收汁功能給豬蹄收汁，收到汁水濃稠豬蹄色澤油亮就可以出鍋了。
- Step 5-
如果電飯煲沒有收汁功能，可以放入鍋中進行收汁，這一步可以讓豬蹄更入味，是畫龍點睛的一步。