2021年已經到了，相信會有更多的人開始接觸咖啡， 也會有更多的人對咖啡提出更高的要求。
新年新氣象，如果你想要入坑咖啡但又無處下手；亦或是咖啡因重度患者，新年想要換換口味，有新的嘗試。
那就請仔細閱讀這篇文章，帶你從入門到進階一次性搞定你的需求！
入門講邏輯
一個人想要入坑某個領域，都需要一個契機。我認為這個契機就是你的選擇。
有的人被自己的選擇一次勸退，有的則入坑成功，越陷越深。所以入坑的第一步很關鍵。
01
沒喝過先嘗試
如果你不常喝或根本沒喝過，那麼在入坑的時候，要先問自己一個問題：
我想要繼續研究下去
OR
一時興起，就是玩玩
如果只是為了玩一玩，那麼只需要看到這裡就可以了。
如果你要深入的研究下去，請繼續往下看！！
初次嘗試，不建議直接買設備，因為你並不知道你是否能夠堅持下去。錢不少花，東西不少買，發現不如咖啡館買的好喝，你不是很沮喪？
初次嘗試，有2條路可選：
1、直接去當地有名的精品咖啡館，從意式咖啡喝起來，順序可以是：
Espresso（如果有勇氣）美式澳白拿鐵卡布奇諾
在這過程中，不要選擇SOE的豆子，就用店內的拼配。從黑咖啡喝，嘗試喝出拼配豆子的一些風味，然後增加一些牛奶的量，看看不同奶量、奶沫厚度的變化，帶來的不同口感。選擇一個你喜歡的就可以了。
PS：如果有杯型選擇，請選擇最小杯
2、買各類速溶或掛耳咖啡開始嘗試
相較於咖啡館，自行購買速溶咖啡、掛耳咖啡成本會進一步降低，也不需要什麼特別的設備，只要有水就可以得到一杯還算不錯的咖啡。
在這裡需要注意，請嘗試凍干速溶粉或冷萃咖啡液。比如三頓半、時萃、柯林等等
這些凍干咖啡粉，冷熱不懼，甚至是水還是牛奶都無所謂，都可以溶解的很不錯。
因此，可以滿足喜歡喝黑咖啡或奶咖的同學們。
掛耳咖啡，比較特殊，它是最接近精品咖啡範圍的咖啡。它可以讓你體會到手沖咖啡的程序（儀式感），又可以體會不同風味咖啡的奧義！
如果你能夠接受掛耳咖啡不同產區、處理法、烘焙度的豆子。而且不需要額外加奶，那麼你有很大的機率會喜歡上手沖咖啡。
漸入佳境慢慢來
如果你對現在的凍干速溶和各類掛耳已經有了一定接受能力，甚至能夠接受國人不太愛接受的咖啡里的 「酸質」，那恭喜你，可以進入下一步了！
01
精品咖啡走向
想要嘗試自己在家做一杯咖啡，那麼不妨入手一套手沖器具。這套器具1000元左右即可搞定，是成本最低的咖啡製作方式。
它們包含：磨豆機、濾杯、濾紙、分享壺、手沖壺、電子稱
這時候，你只需要掌握這些基本操作方法即可：
- 研磨度：粗砂糖粒範圍
- 用豆：15-16g（一人份）
- 粉水比:1:15（萬金油粉水比）
- 水溫：88-92℃ 深烘焙用低溫，淺烘焙用較高溫
- 悶蒸：20秒（萬金油時間）
- 注水總時間：1′50-2′10
以上這些參數，可以說是我總結的最安全的沖泡參數。只要控制好水流與時間的關係，基本上不會難喝！
我認為入門手沖的核心，就是要捨得花錢買好豆子。因為好豆子，給了你沖泡容錯的機會，做完之後，不會難喝。
這樣會讓你接受度更高，不會因為買了便宜、不好的豆子，導致沖泡失敗，覺得不好喝！
在自己沖泡的過程中，依舊可以去當地有名的精品咖啡館，點上一杯，看看咖啡師是如何沖泡的，甚至可以與咖啡師交流一下經驗，給自己一個學習、提高的機會。
02
意式咖啡走向
如果你喜歡意式咖啡，不要直接進入半自動的隊列。先從全自動、膠囊咖啡機玩起。
相比於手沖咖啡，意式咖啡其實更難以操作，需要更多的練習和經驗。
所以，半自動咖啡機+磨豆機的組合對於新人來說太難了，投入也太高了，不是很推薦！
全自動機，就可以滿足研磨、沖泡，省事很多。只要定期做一些清潔維護就可以了。
機器的價格彈性也很大，膠囊機1000元左右可以搞定，膠囊的風味可以有很多選擇，加奶、加水都可以做成不錯的咖啡。
全自動機的價格波動範圍比較大，在2000-8000+這個範圍波動，提供了打奶泡的功能等。選擇自己能接受的價格即可！
我要提升
如果想要深入自己的沖泡技巧或意式咖啡的萃取能力、打奶泡甚至拉花的能力，那我覺得你應該從這幾方面改善自己的裝備。
01
手沖咖啡的提升方向
1.優先提升磨豆機：在咖啡豆品質不差的前提下，改善研磨質量是最具性價比的事情，一台好的磨豆機，可以提升整體的風味，讓你喝出咖啡館的品質。
預算在1800的手磨，可以選擇 司令官C40、M47
電磨預算不設上限，可以根據自己的能力選擇， 日本富士R220、Ek43、Ditting都是不錯的選擇。
2.不同濾杯的體驗：通過購買不同濾杯，沖泡同一款豆子，來體驗不同濾杯對咖啡風味的影響。
3.水流控制：可以通過不斷練習水流的控制，達到穩定的水流輸出，提升穩定性和咖啡沖泡的均衡性
02
意式咖啡設備的提升方向
1.購買半自動意式咖啡機：預算不設上限，但是下限要滿足，也就是3500左右的KD-210S這一檔的
2.購買好的意式磨豆機：磨豆機可以使勁兒砸錢，可以高過咖啡機一倍，比如Mazzer手動磨
3.提高布粉、壓粉的能力：提高部分的均勻度，避免通道效應；穩定壓粉的力度，保持萃取的一致性
4.提高萃取的能力：儘可能保證萃取的穩定性、一致性。
5.提高打奶的水平：奶泡細膩、口感綿密
6.可以拉花：可以很好的完成一個拉花圖案或一個組合圖案
總結
總體上，是這麼一個前進路線，這裡也只是拋磚引玉。如果還想更加專業，就需要更加系統的學習專業知識。
比如SCA的整套課程體系，從沖泡到生豆、烘焙、再到感官。可以科學的理解咖啡從種子到杯子的全過程。但這一過程也是價格不菲，建議還是量力而行，不要最後淪為考證機器！
另外，多與各個產業鏈上的人交流、溝通也可以學到很多東西。比如與咖啡產地的咖農交流，可以學到跟種植、生豆處理有關的知識。這些環節會影響咖啡最後的風味。
咖啡的世界很魔幻，越接觸越著迷，希望你也是一個熱愛咖啡的人，我們共同進步！
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編輯：老林
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/oQcw5nYBct9sAqDc-9rs.html