天氣轉涼，每天就想懶床，而下班後也一下就天黑了。進入了秋天，家人的胃口就好了起來，每頓晚餐也會多做幾個菜，待在廚房也不熱了，我們這邊現在天天涼風習習，非常舒坦呢，尤其在廚房裡做菜。今個下班去菜場，居然發現石屏豆腐，這個我以前都是在網上買的，攤檔上遇到真的難，只要運輸困難。遇到不手軟，買了一斤回來給就家人做好吃的。
這種豆腐比普通的豆腐貴，要4塊一斤呢，不過它有獨特的風味，如果你看到舌尖上中國，就會了解到，它做豆腐的水，是石屏獨有的，這個就是模仿不了。我買的是一塊，一塊的，質感摸起來有點硬，跟北豆腐，南豆腐都不一樣。我把這個豆腐先放入油鍋煎制好，分了一部分來做菜，接著要有鹹蛋黃，它是點睛之筆，突出咸香味濃的口感，讓白嫩豆腐裹上一層嫩黃的外衣，看去也很下飯的，孩子1碗飯吃了10塊，好吃的停不下，豎起大拇指說太美了！你們可以跟我學做下這道菜？
鹹蛋黃豆腐
所需的材料：石屏豆腐250克，鹹蛋黃6個，蒜瓣2個，生抽少許，白砂糖1撮，蔥花適量
1.首先把豆腐煎制好，留下一些底油，把鹹蛋黃放入炒碎炒散
2.鹹蛋黃遇到油脂會出密集的泡泡，蛋黃成細沙狀
3.再把蒜瓣去皮切成小粒翻炒，炒制出香味來
4.接著把煎制好的豆腐塊倒入，裹上鹹蛋黃，撒入點生抽提鮮
5.最後撒入1撮白砂糖中和下鹹味，撒點蔥花就可以出鍋了
豆腐這樣做也太美味了，而且營養價值高，它是「天然植物鈣」一斤4元鈣量卻是牛奶的3倍，還有含有8種人體必需的胺基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
大家喜歡吃這樣的豆腐嗎？味道真心好。喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、評論一下！你的「一贊一分享」，對我而言，都很重要喲！
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