四川人最早醒來的是嘴巴
大榜敲大型系列視頻（vlog）欄目《早餐四川》系列第四期終於來到了廣元！！！
前幾期我們發布了《早餐成都》《早餐德陽·早餐綿陽》《早餐樂山》每次發布都有很多廣元人吼：為什麼沒有大廣元的涼麵？！！
大榜說話算話！這不來了嘛，今天早上我們就一起去廣元吃：米珍稀飯、熱涼麵、核桃餅。
明君涼麵
我的同事毛毛是廣元人，去之前我問她廣元有啥吃的，她說：廣元的早飯很貧瘠，涼麵，廣元夜宵也很貧瘠，涼麵！
明君涼麵大概開了有8、9年頭了，店裡僅8張桌子，24小時營業，是近兩年廣元人氣最旺的涼麵館。
早上8點，不大的小店擠滿了人，一面堆滿雜物的玻璃牆，把涼麵店一分為二：窗外是密匝匝的人群和三口深鍋，一鍋米珍稀飯（酸菜、玉米渣、豆花混合煮成的稀飯）、一鍋花生稀飯、一鍋豆漿。窗內是兩個身體像打開了快進鍵的大姐，一人蒸面切面，一人抓面打料。
一扇一米見方小窗每天傳遞著幾百碗熱涼麵。
蒸面的大姐雙臂有力的把蒸籠一抬，蒸汽升騰淹沒了半個人，她快速揭下米白的紗布，把軟糯的米皮向桌面一鋪，再打濕紗布往蒸籠上一展，澆上米漿，馬上轉身回頭刷油切面。
剛出鍋的米皮，散發著奶白色的柔光，褶皺處如白色山巒，山上霧氣繚繞。
刷上一層油後，米皮被摺疊，層層疊疊，變成了白色的浪。
大姐把大刀一提，「哐哐哐......」浪又瞬間成為了洶湧白色波濤。
波濤被打料的大姐在2秒之內收服在碗里，淋上辛辣的蒜水，澆上濃烈的醬油，潑上極香的紅油，5秒之內一碗兼備山海之大氣的廣元涼麵就出來啦。
從筷子撩開面的一瞬間，就能聞到撲鼻紅油香，毫不誇張，面滑糯微彈，軟而不塌，恰到好處的游離在唇齒最舒服的狀態。簡直無法形容再配上一碗花生稀飯的那種美妙。（忘了吃米珍稀飯啦~）
明君涼麵地址：文化路435號
價格：涼麵大碗5元，小碗4元，稀飯1元/碗
小唐核桃餅
凌晨4點發麵，下午3點賣完，小唐夫婦已經在鑫苑市場賣了20年的核桃餅，來買的大多是五六十歲的老客人，一吃就是十幾二十年。
一去店裡看到圍滿的人和被油酥麵糰浸潤得發光發亮的台面，就知道味道絕對不差。
「動作再快點嘛」「四塊的還要等多久啊？」小唐夫婦不停的被大家催促。
把發好的柔軟麵糰，分成小塊兒，鋪上油酥撒上椒鹽，再抓一把核桃碎裹在麵餅中間，壓扁，沾上厚厚的核桃碎，再刷一道油酥，才能放入烤盤。
剛出爐的核桃餅太香了，原本對這種紮實又樣貌樸素的餅子沒報太大的慾望。結果一口下去，被酥脆又豐富的核桃香給震住了。
核桃碎包裹在柔軟的酵面中間，讓你每一口都是實實在在的核桃香。
隔壁一位大叔買來就咬了一大口「我吃了二十多年，他們家是真材實料，不參花生，有些參了花生價格便宜了，就沒那麼香了」。
另一位60多歲的大叔，特地帶了布包來，等了半小時買了20個帶給成都的兄弟姐妹們。另一位60多歲的大媽說「很多年前我是拿糧票買核桃餅，現在我終於可以想吃多少就吃多少了」。
走的時候，我和朋友特地打包了5個，每天早上切半個，放在烤箱裡烤10分鐘，我連吃了一個星期都沒吃夠。
小唐核桃餅地址：廣元鑫苑綜合市場
價格：多核桃5元/個 少核桃4元/個
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出品人 | 阿塔
拍攝、剪輯、編輯 | 土豆兒