這菜真香，用來做餡餅清香味美、鮮嫩多汁，比肉都好吃，快試試

由於孩子爸工作比較忙，平時帶娃的任務就落到了我一個人身上，雖然孩子已經上幼兒園了，但因為到了調皮搗蛋的年齡，即使是放學後那一會兒，也能把我氣的火冒三丈。所以一到周末，帶娃的任務儘量推脫給孩子爸，我寧願在家洗衣做飯，清凈一會兒。

上周六爺倆去遊樂場玩，說好中午不回來吃了。我自己在家做飯，買了一把韭菜，準備做頓自己愛吃的韭菜盒子。以前做韭菜盒子基本上就是做成傳統的大扁餃子的形狀，後來在網上看到別人做螺紋形狀的，皮薄餡大，今天剛好時間充足，又沒人打擾，決定嘗試一下。

現在的韭菜，口感要比早春那會差一些，民間一直有「春韭香，夏韭臭」的說法，所以趁著現在還沒完全入夏，趕緊多吃幾次。韭菜中纖維素的含量比較高，可以促進腸道蠕動，治療便秘，預防腸癌，所以韭菜也有」洗腸草「一說。韭菜所獨有的辛香味是它所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，經常食用，有助於提高人體的免疫力。

了解過韭菜的食用價值後，我們就一起來看看螺紋韭菜盒子的做法吧。

【螺紋韭菜盒子】

準備食材：麵粉適量、韭菜適量、雞蛋2個、黑木耳1把、紅薯粉條1把

準備調料：蚝油、胡椒粉、食鹽、芝麻油

做法如下：

1、碗中倒入適量的麵粉，加入一小勺食鹽，少量多次的加入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手和成一個軟硬適中光滑的麵糰。麵糰和好後，蒙上保鮮膜先餳上10分鐘，然後再復揉一遍，復揉後的麵糰柔軟滋潤。

2、把復揉過的麵糰放在案板上，搓成長條，切成大小均勻的劑子；把面劑整理成長條形，依次擺放在刷過油的盤子裡，然後給面劑的表面再刷上一層油，蒙上保鮮膜餳面1小時以上。刷油能夠使餳發的面更加柔軟，餳面1小時是為了增加面的延展性，有助於後面的拉伸撐長操作。

3、餳面的時候準備餡料，碗中打入兩個雞蛋，先用筷子打散，然後再加入一點清水，攪拌均勻，加入清水炒出來的雞蛋蓬鬆細嫩。

4、炒鍋加熱，放入植物油，油熱後倒入打好的雞蛋液，邊炒邊用筷子不停的攪拌，雞蛋炒至凝固後也被攪拌成了大小均勻的雞蛋塊，放在鍋里晾涼備用。

5、準備一把韭菜，提前擇洗乾淨，瀝干水分，切碎備用。

6、準備一把黑木耳，提前泡發，泡發後的黑木耳呈半透明狀，把泡發後的黑木耳先切成絲，然後再切成小丁備用。

7、紅薯粉條提前用溫水泡軟，然後切碎備用。

8、把所以切好的食材都放入到大碗中，先倒入少許芝麻油，鎖住韭菜的切面，防止出水，臨包前開始調味，加入適量的蚝油、胡椒粉、食鹽，攪拌均勻後就可以做餡餅了。

9、案板上抹油，防止粘連，把餳好的面劑放置在案板上，不用揉搓，直接按扁擀成長條形的薄片，其中有有一段不要擀的太薄，因為這一段等一下會卷在最外面，太薄烙的時候容易破皮。

10、擀好的麵皮均勻的鋪上餡料，上下摺疊，包裹住餡料，捏住封口，防止露餡。

11、從左向右開始捲起，邊卷邊拉伸撐長，注意卷到最外面一層的時候就不要拉伸了，最外面一層的皮不要太薄，太薄烙的時候容易破皮。

12、這是卷好的餅坯。

13、等所有的餅坯都做好後，預熱電餅鐺，底部刷上一層油，油微微熱時放入做好的餅坯，然後用手壓扁。

14、烙至底部定型微黃時翻面，小火慢烙反覆翻面，直至兩面全面烙至金黃，大概需要4-5分鐘，螺紋韭菜盒子就烙好了。

這樣烙出來的韭菜盒子，皮薄餡足，外酥里嫩、不破皮不露餡，喜歡的話你也可以試試哦。

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